Tagliatelle con mejillones a la marinera

Ingredientes

• 150 g de tagliatelle
• 1 kg de mejillones con su cáscara
• Media cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 chorro de vino blanco
• 1 cucharada de pan rallado
• Pimentón dulce y/o picante, al gusto
• Perejil picado
• 1 hoja de laurel
• Una guindilla
• Un chorro de zumo de limón

Preparación

• Hacemos los mejillones igual que a la marinera:
  Empezamos limpiándolos.
  Nos ponemos unos guantes para no estropearnos las manos y debajo del grifo les frotamos con un estropajo "nanas" hasta que queden bien negros y brillantes y les quitamos las barbas dando un tirón seco.
• Les vamos colocando en una cazuela vacía.
  Cuando estén todos limpios, ponemos la cazuela a fuego fuerte, para que se vayan abriendo.
• Vamos moviendo un poco la cazuela, y sacando los mejillones a medida que se abran y depositamos en una fuente.
• Colamos y reservamos el caldillo que queda en la cazuela.
  Ponemos la pasta a cocer, según las indicaciones del fabricante. Sacamos, escurrimos y reservamos.
• Cortamos la cebolla y el ajo muy finos y les ponemos en una cazuela baja y ancha con un chorro de aceite a fuego medio y lo rehogamos hasta que transparente. Añadimos una guindilla.
• Cuando la cebolla esté transparente añadimos el pan rallado, el vino blanco, el laurel, el caldo que habíamos reservado de los mejillones, el pimentón y el zumo de limón.
  Lo mezclamos bien y lo dejamos cocer unos minutos.
• Mientras tanto vamos sacando los mejillones de sus conchas y les añadimos a la cazuela junto con el perejil picado.
  Mezclamos bien y lo incorporamos a la pasta. A comer.

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