Filetto di pomodoro

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
• 1 cebolla pequeña cortada en cuadros muy finos
• 1 cucharada de ajo muy finamente picado.
• 1 taza de tomate en lata licuado.
• ½ cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 3 tomates enteros, maduros pero firmes
• ½ taza de aceite de oliva o vegetal
• 2 cucharadas de ajo finamente picado.
• 12 hojas grandes y frescas de albahaca, cortadas en juliana justo antes de servir.
• 250 grs. de queso parmesano
• Pimienta negra recién molida