Strozzapreti con ragú a la bolognesa

Name: Strozzapreti con ragú a la bolognesa
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 300gr de carne de ternera picada; 150gr de panceta; 50gr de zanahoria; 50gr de apio; 1 cebolla 50 gr; 5 cucharadas de tomate natural triturado o 20 gr; 1 vaso de vino blanco o tinto; 200ml de leche entera; Un poco de caldo; 300gr de strozzapreti

Plato

Fácil

33 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción18 min

Calentar una sartén al fuego y añadir la panceta picada en trocitos. Sofreír a fuego medio. Mientras, picar todas la verduras bien finas.
Cuando haya soltado toda su grasa la panceta, añadir la cebolla, sofreír hasta que empiece a dorar e incorporar la zanahoria y el apio. Sofreír unos minutos.
Cuando las verduras estén bien pochadas, añadir la carne picada y dejar en el fuego hasta que suelte toda el agua y empiece a freírse.
Juntar en un recipiente el tomate con un poco de caldo de pollo y el vaso de vino blanco o tinto, remover y añadirlo al sofrito. Dejar cocer durante 2 horas a fuego lento.
De vez en cuando, ir añadiendo a la salsa un poco de leche entera. Así hasta que ésta reduzca y se integren todos los ingredientes.
Cocer los strozzapreti durante 18 minutos en agua hirviendo con sal. Salpimentar la salsa. Escurrir la pasta, mezclar con el ragú y servir.