Lomito con teriyaki de tapa dulce

Ingredientes

• Salsa Teriyaki
• 2 tazas de caldo de carne preparado con célery (Apio), cebolla, zanahoria y ajo
• 2 tazas de vino tinto
• 3 hojas de laurel
• 1 clavo de olor
• 1 rama de perejil
• 1 cda. de pasta de tomate
• 150 g de papelón
• 1 ají picante
• 1 taza de agua
• 10 cucharadas de salsa de soya
• Salteado de carne
• 750 gramos de lomito cortado en tiritas o cuadritos - pequeños del grosor de una milanesa
• 2 cdas. de aceite vegetal + 1 cda. de aceite de ajonjolí
• 3 cdas. de jengibre fresco picado en tiritas muy finas - + 2 dientes de ajo cortados en láminas
• 2 ramas de cebollín cortadas en tiras
• 1 taza de vegetales cortados en juliana
• 1 taza de espinaca cortada en tiras