Petitchef

Fideuà (receta de mi madre)

Plato
4 porciones
20 min
30 min
Fácil

Ingredientes

4

Preparación

  • Huesos de rape, una cabeza de merluza, un poco de perejil, una hoja de laurel, un tomate, una cebolla pequeña, una patata pequeña, dos dientes de ajo y un chorrito de aceite de oliva-
  • Pan frito , perejil, 2 dientes de ajo, unos piñones, unas almendras y otras pocas avellanas-
  • En una olla preparamos el fumet de pescado.

    En un litro de agua con un poco de sal, echamos los ingredientes arriba indicados para el fumet y dejamos hervir durante 30 minutos.

    Colamos el caldo y reservamos.
  • En una sartén con aceite, freímos la corteza de las rebanadas de pan y cuando estén fritas pasamos a un mortero y picamos junto con los demás ingredientes de la picada.

    Todo muy bien picadito. Reservamos.
  • En la sartén donde hemos frito el pan, sofreímos la cebolla y, cuando ya esté casi frita, añadimos un tomate triturado y posteriormente añadimos la picada del mortero.
  • Damos unas vueltas y echamos un poquito de harina y finalmente una pizca de pimentón dulce.
  • Añadimos enseguida el fumet que hemos preparado antes y dejamos hervir durante unos 30 minutos. Rectificamos de sal si es necesario.

También te puede gustar

YouTube


Preguntas:






Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad  = 

También te puede gustar

Receta Fideua de marisco
Fideua de marisco
3 porciones
45 min
Fácil
5 / 5
Receta Fideua
Fideua
1 porciones
1 h 5 m
Medio
4.3 / 5
Receta Fideuá
Fideuá
4 porciones
1 h 30 m
Medio
4.4 / 5
Receta Salsa boloñesa, receta italiana
Salsa boloñesa, receta italiana
4 porciones
2 h 30 m
Fácil
4.6 / 5
Receta Tabulé, la receta refrescante del verano
Tabulé, la receta refrescante del verano
6 porciones
15 min
Fácil
4.6 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Recetas para endulzar el Día de la Madre! Recetas para endulzar el Día de la Madre! Recopilatorio recetas Día de la Madre Recopilatorio recetas Día de la Madre Reto: Convertir un solo ingrediente en una receta Reto: Convertir un solo ingrediente en una receta

Pregunta del momento
¿Cuál es tu propósito principal después de las vacaciones?
Voto