Fideuá "estilo lechuza"

Ingredientes

• 1/2 pollo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla
• 200 g de almejas
• 200 g de mejillones
• 100 g berberechos
• 150 g de calamar en anillas
• 400 g fideo para fideuá
• 200 g langostinos
• 50 g guisantes
• 1 vasito de vino alvariño
• Cabezas de varios tipos de pescado