Petitchef

Fideua de marisco

Plato
3 porciones
25 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 3
400 gr de fideo Gallo

el doble de volumen de caldo de pescado que de fideos

1 cebolla mediana

1 pimiento verde pequeño

150 ml de tomate natural triturado

Unas hebras de azafrán en rama

2 dientes de ajo

colorante alimenticio

150 gr de gambas

4 mejillones

4 cigalas

100 gr de chirlas

4 chipirones

1 filete de merluza congelado o un trozo de pescado fresco

las cascaras de las gambas

Abundantes espinas de pescado

perejil

Preparación

  • Se hace un caldo de pescado dejándolo hervir como 1/2 hora. En una paella se pone aceite a calentar y se añade cebolla picada, ajos y pimiento verde.
  • Se rehoga bien y se añade tomate triturado. A continuación se echan los mejillones, chirlas, gambas, chipirones y se rehoga todo muy bien.
  • Se añaden los fideos y se sofríen un poco, añadiendo el caldo, el azafrán y el colorante a continuación. Se prueba de sal y se rectifica si es necesario.
  • Se pone a cocer fuerte los primeros 5 minutos y otros 10 a fuego lento, se ponen las cigalas de adorno cuando falten 5 minutos. Se apaga y se deja reposar tapado unos 5 minutos más.



Comentarios de los miembros:

victoria, 16/02/2018

Estaba deliciosa

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