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Recetas con azafrán

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El azafrán, condimento utilizado desde la antigüedad en multitud de comidas, es un alimento rico en vitamina C y B6. Posee una alta concentración de magnesio, potasio e hierro. No contiene colesterol, por lo que ayuda a mantener niveles bajos de esta sustancia en el cuerpo, disminuyendo el riesgo de problemas circulatorios y de corazón. Al usarlo para cocinar, aporta un característico color amarillo, un sabor único y un aroma embriagador. Este condimento sirve para elaborar salsas para diversas comidas, como, por ejemplo, salmonetes, vieiras o mejillones. Pero también para postres, como penda (un postre hindú) o galletas con azafrán.

Receta Risotto de azafrán con vieiras tostadas

Risotto de azafrán con vieiras tostadas

(16 votos), (4) , (206)
Plato Medio 5 min 45 min
Ingredientes: 120 gr de arroz redondo (o para risotto) 140 gr de vieiras 1 diente de ajo 1 tomate 1 pizca azafrán polvo 1 pastilla caldo (opcional) 480 ml agu...
Receta Mini hamburguesas de garbanzos al azafrán

Mini hamburguesas de garbanzos al azafrán

(168 votos), (40) , (635)
Entrante Fácil 40 min 277 kcal
Ingredientes: 1 bote de garbanzos (cocidos de 400 gr) 1 cebolleta (pequeña) 1 zanahoria 2 dientes de ajo Hebras de azafrán Perejil Harina 1 huevo Pan rallad...
Receta Pastel de calabacín al azafrán y queso

Pastel de calabacín al azafrán y queso

(40 votos), (3) , (281)
Entrante Fácil 20 min 15 min
Ingredientes: 700 a 750 g de calabacín (4 medianos) 2 huevos 100 g de leche 70 g de harina 20 g de mantequilla (20 g de aceite de oliva virgen extra) 11 g de levad...
Receta Lentejas a la mediterránea con azafrán

Lentejas a la mediterránea con azafrán

(38 votos), (10) , (208)
Plato Medio 40 min 20 min
Ingredientes: 1/2 de libra de lentejas 300 grs de carne molida 1 cubito de carne concentrado 1 Taza de papa amarilla picadas en dados pequeños 1 cucharada de p...
Receta Camarones en salsa de azafran

Camarones en salsa de azafran

(34 votos), (13) , (13)
Plato Fácil 30 min 20 min
Ingredientes: Camarones limpios y pelados 1 cucharadita de azafrán en polvo 2 cucharadas de mantequilla 2 dientes de ajo sal y pimienta al gusto 1/2 de orégan...
6 ingredientes afrodisiacos para San Valentín

6 ingredientes afrodisiacos para San Valentín

(14 votos)

La tarde-noche de San Valentín es conocida por exprimir, de alguna manera, todo el amor y el deseo que tenemos a nuestra pareja. Existen ciertas recetas que pueden darle vida a esta noche, tanto la forma, el color, la textura, el sabor o el olor que tenga.

Receta Sepia salteada con salsa de azafrán

Sepia salteada con salsa de azafrán

(23 votos), (2) , (192)
Plato Medio 20 min 20 min
Ingredientes: 2 sepias pequeñas 1 puerro 6 patatas pequeñas 1 puñado de guisantes Azafrán en hebras Sal, pimienta y perejil Para el caldo 1 cabeza de merluza o rap...
Receta Patatas guisadas con marrajo al azafrán

Patatas guisadas con marrajo al azafrán

(12 votos), (2) , (10)
Plato Fácil 10 min 10 min
Ingredientes: 2 filetes de marrajo patatas 1 cebolla pequeña 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco caldo de pescado perejil picado 1 ó 2 sobres...
Receta Panes del mundo: pan dulce de azafrán sueco

Panes del mundo: pan dulce de azafrán sueco

(9 votos), (3) , (17)
Aperitivo Fácil 15 min 25 min
Ingredientes: 1/2 cucharadita de hebras de azafrán 2 cucharadas de agua hirviendo 200 ml de leche tibia 15 gramos de levadura fresca ó 7 g de la seca de panader...
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Receta Merluza al azafrán con chirlas

Merluza al azafrán con chirlas

(6 votos), (46)
Plato Fácil 10 min 20 min
Ingredientes: 800 gr de rodajas de merluza sin piel y espinas 250 gr de chirlas 1 cebolla 1 pimiento verde 3 dientes de ajo 1 tomate 1 cucharada de harina 200 ml de...
Receta Fabes con mejillones al azafran

Fabes con mejillones al azafran

(4 votos), (1) , (74)
Plato Fácil 5 min 2 horas
Ingredientes: 300grs de fabes 1/2 kg de mejillones 1 diente de ajo 8 ebras de azafran 1 cebolla 1 hoja de laurel 1 vaso de vino blanco 1 ramita de perejil 6...
Receta Un guiso a fuego lento: cerdo con salsa de cebolla, nata, y azafrán.

Un guiso a fuego lento: cerdo con salsa de cebolla, nata, y azafrán.

(4 votos), (7)
Plato Fácil 15 min 15 min
Ingredientes: 1 pizca de azafrán. 50 g de mantequilla de buena calidad. 3 cebollas grandes y blancas, en rodajas finas. Entre 800 g y 1 kg de aguja de cerdo, corta...
Receta Pollo al-andalus (con azafrán y almendras)

Pollo al-andalus (con azafrán y almendras)

(4 votos), (36)
Plato Fácil 20 min 65 min
Ingredientes: 1 Pollo Mediano en trozos Sal 5 Dientes de ajo sin pelar 3 Zanahorias 1 Pimiento Verde 1 Cebolla grande 1 Vaso de Brandy 2 Hojas de Laurel Agua 1 Cuc...
Receta Hamburguesas de pollo en salsa de azafrán, sobre tortitas de queso azul

Hamburguesas de pollo en salsa de azafrán, sobre tortitas de queso azul

(2 votos), (17)
Aperitivo Fácil 20 min 15 min
Ingredientes: Para las Tortitas: 100 g Harina Santa Rita Tortitas & Creps 1/2 Vaso de leche entera 1 Huevo 1 y 1/2 Cucharadas de Azúcar Queso Azul Para las Hamburg...
Receta Berenjenas asadas con yogur al azafrán

Berenjenas asadas con yogur al azafrán

(2 votos), (1) , (14)
sin gluten
Plato Fácil 30 min 452 kcal
Ingredientes: un par de berenjenas un puñado de piñones los granos de media granada hojas de albahaca unas hebras de azafrán 150 g de yogur natural un chorrito de ...
Receta Pollo al cava con azafrán

Pollo al cava con azafrán

(2 votos), (29)
Plato Fácil 15 min 15 min
Ingredientes: Un pollo de 1,400 kg 30 almendras tostadas 150 g de cebolla fresca y un ajo picadito Un botellín de champaña Medio vaso de caldo (este caldo lo ha...
Receta Albóndigas con aroma de azafrán

Albóndigas con aroma de azafrán

(1 voto), (3)
Plato Fácil 15 min 15 min
Ingredientes: 500 g de carne picada de cerdo y ternera. 4 Ajos. Perejil fresco. 3 Huevos. Miga de Pan. Leche. Pan rallado. Sal.Pimienta en grano. Aceite de oliva. ...
Receta Huevos en salsa de azafrán

Huevos en salsa de azafrán

(1 voto), (29)
Plato Fácil 30 min 612 kcal
Ingredientes: Huevos cebolla azafrán perejil guisantes harina sal...
Receta Arroz con mejillones y azafrán

Arroz con mejillones y azafrán

(28 votos), (6) , (3)
Plato Fácil 40 min 30 min
Ingredientes: 300 g de arroz largo fino Doble de arroz de agua hirviendo 400 g de mejillones pelados 1 taza de vino blanco 1 morrón o pimiento rojo chico 1 ceboll...
Receta Pasta con salsa de calabacin y azafran

Pasta con salsa de calabacin y azafran

(18 votos), (326)
Plato Medio 35 min 524 kcal
Ingredientes: 400 g de pasta Mafalda 1 calabacín 1 cebolla (mediana) 80 g de nata 50 g de parmesano (o grana rallado) Aceite de oliva virgen extra Sal Azafrá...
Receta Muffin sueco de remolacha y azafrán “gigante”

Muffin sueco de remolacha y azafrán “gigante”

(16 votos), (5) , (39)
Postre Medio 1 hora 1 hora
Ingredientes: Ingredientes para el muffin: 16 tazas de harina 6 tazas de azúcar granulada 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de bicarbonato 4 cucharaditas de vain...
Receta Merluza a la sidra y azafran

Merluza a la sidra y azafran

(15 votos), (140)
Plato Medio 10 min 20 min
Ingredientes: 2 trozos de lomo de merluza por persona 1 cebolla 1 diente de ajo 2 o 3 guindas perejil picado 1 vaso de sidra una hebras de azafran sal pimi...
Receta Trigo sarraceno con puerros y azafrán

Trigo sarraceno con puerros y azafrán

(15 votos), (1) , (5)
Plato Fácil 25 min 35 min
Ingredientes: 1 medida de Trigo Sarraceno 1 medida más 2 dedos de agua 1 puerro grande 1 diente de ajo machacado Unas hebras de azafrán Aceite de oliva virgen ex...
Receta Kheer....arroz con leche indio con azafran, pistachos, almendras y cardamomo....delicioso!

Kheer....arroz con leche indio con azafran, pistachos, almendras y cardamomo....delicioso!

(14 votos), (12)
Plato Fácil 20 min 30 min
Ingredientes: 4 tazas de leche entera 1 / 3 taza de arroz 1 / 3 taza de azúcar 3 cardamomos 4 cucharadas de almendras fileteadas 2 cucharadas de pistachos en rodaja...
Receta Emperador al pimentón con limón y patatas al azafran

Emperador al pimentón con limón y patatas al azafran

(10 votos), (1) , (14)
Plato Fácil 40 min 30 min
Ingredientes: 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pimenton dulce Zumo de un limon Perejil Sal Aceite de oliva Patatas 1 cucharada sopera de harina Granos de pimienta...
Receta Montaditos de merluza con salmón ahumado a la mahonesa de azafrán.

Montaditos de merluza con salmón ahumado a la mahonesa de azafrán.

(6 votos), (2) , (14)
Plato Fácil 20 min 20 min
Ingredientes: 8 filetitos de ventresca de merluza (en la receta original es lenguado, pero se puede utilizar pescado blanco al gusto) 1 sobre de salmón ahumado Hu...


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