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Recetas con azafrán

753 recetas

El azafrán, condimento utilizado desde la antigüedad en multitud de comidas, es un alimento rico en vitamina C y B6. Posee una alta concentración de magnesio, potasio e hierro. No contiene colesterol, por lo que ayuda a mantener niveles bajos de esta sustancia en el cuerpo, disminuyendo el riesgo de problemas circulatorios y de corazón. Al usarlo para cocinar, aporta un característico color amarillo, un sabor único y un aroma embriagador. Este condimento sirve para elaborar salsas para diversas comidas, como, por ejemplo, salmonetes, vieiras o mejillones. Pero también para postres, como penda (un postre hindú) o galletas con azafrán.

Receta Risotto de azafrán con vieiras tostadas

Risotto de azafrán con vieiras tostadas

(28 votos) , (5) , (521)
Plato Medio 5 min 45 min
Ingredientes: 120 gr de arroz redondo (o para risotto) 140 gr de vieiras 1 diente de ajo 1 tomate 1 pizca azafrán polvo 1 pastilla caldo (opcional) 480 ml agu...
Receta Cuscús marroquí tradicional con pollo

Cuscús marroquí tradicional con pollo

(20 votos) , (5) , (514)
Plato Fácil 3 h 30 m 406 kcal
Ingredientes: 4 muslos de pollo 1 cebolla 2 zanahorias 2 nabos 600 gr de garbanzos cocidos 1/2 col 1 calabacín 1 ramillete perejil 1 ramillete cilantro 50...
Receta Tajine de cordero y ciruelas pasas

Tajine de cordero y ciruelas pasas

(16 votos) , (3) , (347)
Plato Medio 30 min 2 horas
Ingredientes: Para el tajine: 500 gr cordero 1 cebolla aceite de oliva 1 cdita jengibre molido azafrán sal pimienta 1 diente de ajo perejil cilantro 150 ...
Receta Estofado de patatas y carne de ternera en olla express

Estofado de patatas y carne de ternera en olla express

(8 votos) , (98)
Plato Fácil 55 min 453 kcal
Ingredientes: 500 gr de carne de ternera para guisar 4 patatas medianas 1 pimiento verde 3 zanahorias 1 puerro 1 cebolla pequeña 1 tomate maduro 2 dientes de...
Receta Arroz con pollo y marisco receta exprés con cookeo

Arroz con pollo y marisco receta exprés con cookeo

(1 voto) , (1) , (41)
Plato Fácil 35 min 624 kcal
Ingredientes: 400 gr de arroz tipo bomba (redondo y de grano corto) 8 langostinos 2 muslos de pollo 1 pastilla de caldo concentrado (de pescado, de verduras, de ...
6 ingredientes afrodisiacos para San Valentín

6 ingredientes afrodisiacos para San Valentín

(15 votos)

La tarde-noche de San Valentín es conocida por exprimir, de alguna manera, todo el amor y el deseo que tenemos a nuestra pareja. Existen ciertas recetas que pueden darle vida a esta noche, tanto la forma, el color, la textura, el sabor o el olor que tenga.

Receta Paella de marisco como en el chiringuito

Paella de marisco como en el chiringuito

(38 votos) , (14) , (707)
Plato Medio 45 min 1 hora
Ingredientes: 400 gr de arroz redondo 300 gr de gambas 7 gambones (langostinos) 500 gr de mejillones 200 gr de almejas 3 calamares pequeños/medianos 1 pimien...
Receta Arroz con chorizo y azafrán (en olla express)

Arroz con chorizo y azafrán (en olla express)

(13 votos) , (281)
Plato Fácil 10 min 13 min
Ingredientes: 80 gr de bacon 75 gr de chorizo 1/2 cebolla 1 pimiento verde 200 gr de pollo 120 gr de arroz 190 ml agua (o caldo de verduras o de carne) 1 pas...
Receta Mini hamburguesas de garbanzos al azafrán

Mini hamburguesas de garbanzos al azafrán

(169 votos) , (40) , (693)
Entrante Fácil 40 min 277 kcal
Ingredientes: 1 bote de garbanzos (cocidos de 400 gr) 1 cebolleta (pequeña) 1 zanahoria 2 dientes de ajo hebras de azafrán perejil harina 1 huevo pan rallad...
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Receta Pastel de calabacín al azafrán y queso

Pastel de calabacín al azafrán y queso

(39 votos) , (3) , (285)
Entrante Fácil 20 min 15 min
Ingredientes: 700 a 750 g de calabacín (4 medianos) 2 huevos 100 g de leche 70 g de harina 20 g de mantequilla (20 g de aceite de oliva virgen extra) 11 g de levad...
Receta Camarones en salsa de azafran

Camarones en salsa de azafran

(35 votos) , (14) , (70)
Plato Fácil 30 min 20 min
Ingredientes: Camarones limpios y pelados 1 cucharadita de azafrán en polvo 2 cucharadas de mantequilla 2 dientes de ajo sal y pimienta al gusto 1/2 de or...
Receta Arroz con mejillones y azafrán

Arroz con mejillones y azafrán

(32 votos) , (6) , (12)
sin gluten
Plato Fácil 1 h 10 m 506 kcal
Ingredientes: 300 g de arroz largo fino Doble de arroz de agua hirviendo 400 g de mejillones pelados 1 taza de vino blanco 1 morrón o pimiento rojo chico 1 ceboll...
Receta Sepia salteada con salsa de azafrán

Sepia salteada con salsa de azafrán

(23 votos) , (2) , (203)
Plato Medio 20 min 20 min
Ingredientes: 2 sepias pequeñas 1 puerro 6 patatas pequeñas 1 puñado de guisantes Azafrán en hebras Sal, pimienta y perejil Para el caldo 1 cabeza de merluza o rap...
Receta Ensalada de berenjena asada con yogur

Ensalada de berenjena asada con yogur

(18 votos) , (1) , (132)
sin gluten
Entrante Fácil 45 min 303 kcal
Ingredientes: 3 berenjenas medianas cortadas en rodajas gruesas Un puñadito de piñones tostados en una sartén Un puñadito de semillas de granada Hojas de albahaca ...
Receta Kheer: arroz con leche indio con azafrán y cardamomo

Kheer: arroz con leche indio con azafrán y cardamomo

(13 votos) , (40)
Plato Fácil 20 min 30 min
Ingredientes: 4 tazas de leche entera 1 / 3 taza de arroz 1 / 3 taza de azúcar 3 cardamomos 4 cucharadas de almendras fileteadas 2 cucharadas de pistachos en r...
Receta Patatas guisadas con marrajo al azafrán

Patatas guisadas con marrajo al azafrán

(12 votos) , (2) , (14)
Plato Fácil 10 min 10 min
Ingredientes: 2 filetes de marrajo patatas 1 cebolla pequeña 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco caldo de pescado perejil picado 1 ó 2 sobres...
Receta Emperador al pimentón con limón y patatas al azafran

Emperador al pimentón con limón y patatas al azafran

(10 votos) , (1) , (23)
Plato Fácil 1 h 10 m 119 kcal
Ingredientes: 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pimenton dulce Zumo de un limon Perejil Sal Aceite de oliva Patatas 1 cucharada sopera de harina Granos de pimienta...
Receta Panes del mundo: pan dulce de azafrán sueco

Panes del mundo: pan dulce de azafrán sueco

(10 votos) , (3) , (27)
Aperitivo Fácil 15 min 25 min
Ingredientes: 1/2 cucharadita de hebras de azafrán 2 cucharadas de agua hirviendo 200 ml de leche tibia 15 gramos de levadura fresca ó 7 g de la seca de panader...
Receta Merluza al azafrán con chirlas

Merluza al azafrán con chirlas

(7 votos) , (49)
Plato Fácil 10 min 20 min
Ingredientes: 800 gr de rodajas de merluza sin piel y espinas 250 gr de chirlas 1 cebolla 1 pimiento verde 3 dientes de ajo 1 tomate 1 cucharada de harina 200 ml de...
Receta Fabes con mejillones al azafran

Fabes con mejillones al azafran

(4 votos) , (1) , (110)
Plato Fácil 5 min 2 horas
Ingredientes: 300grs de fabes 1/2 kg de mejillones 1 diente de ajo 8 ebras de azafran 1 cebolla 1 hoja de laurel 1 vaso de vino blanco 1 ramita de perejil 6...
Receta Bogavante a la plancha con salsa de cítricos al azafran

Bogavante a la plancha con salsa de cítricos al azafran

(4 votos) , (62)
Plato Difícil 30 min 4 min
Ingredientes: 1 bogavante 1/2 naranja 1/2 limón Azafran Aceite y vinagre Sal, pimienta, y una hoja de laurel...
Receta Un guiso a fuego lento: cerdo con salsa de cebolla, nata, y azafrán.

Un guiso a fuego lento: cerdo con salsa de cebolla, nata, y azafrán.

(4 votos) , (10)
Plato Fácil 15 min 15 min
Ingredientes: 1 pizca de azafrán. 50 g de mantequilla de buena calidad. 3 cebollas grandes y blancas, en rodajas finas. Entre 800 g y 1 kg de aguja de cerdo, corta...
Receta Pollo al-andalus (con azafrán y almendras)

Pollo al-andalus (con azafrán y almendras)

(4 votos) , (39)
sin gluten
Plato Fácil 1 h 25 m 164 kcal
Ingredientes: 1 Pollo Mediano en trozos Sal 5 Dientes de ajo sin pelar 3 Zanahorias 1 Pimiento Verde 1 Cebolla grande 1 Vaso de Brandy 2 Hojas de Laurel Agua 1 Cuc...
Receta Calabacines rellenos de bacalao y gambas con salsa de azafrán

Calabacines rellenos de bacalao y gambas con salsa de azafrán

(3 votos) , (66)
Plato Fácil 40 min 780 kcal
Ingredientes: 200 gr de bacalao 100 gr de gambas 1 cebolleta 1/2 pimiento rojo 1 ajo setas 1 brik de nata líquida para cocinar una cucharilla de azafrán pa...
Receta Rape al azafran

Rape al azafran

(3 votos) , (2)
Plato Fácil 30 min 25 min
Ingredientes: 1 kg de rape 1 pimiento verde 1 cebolleta 1 tomate 2 dientes de ajo 600 ml de caldo pescado con los siguientes 1 puerro 1 zanahoria 1 pastilla de ca...


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