Petitchef

Berenjenas asadas con yogur al azafrán

Optar por un plato simple, rápido y nutritivo.
Plato
1 porciones
15 min
15 min
Fácil
452 Kcal

Ingredientes

1
Costo estimado: 3.23 (3.23€/porción)

Preparación

  • Precalentar el horno a 220º. Lavar las berenjenas y cortarlas en láminas o rodajas no muy gruesas. Pincelarlas con aceite de oliva, salar al gusto y ponerlas en la bandeja del horno encima de papel sulfurizado. Hornear unos 15 minutos, hasta que estén doradas.
  • Mientras, preparar la salsa. Calentar un par de cucharadas de agua, e infusionar el azafrán durante unos 5 minutos. En un bol mezclar el yogur, el zumo de limón, unas cucharadas de aceite de oliva, y la infusión de azafrán. Remover bien hasta tenerlo bien ligado, y reservar en la nevera.
  • Tostar los piñones en una sartén a fuego medio. Reservar.
    Para servirlo, poner las láminas de berenjena en una fuente, la salsa de yogur al azafrán por encima, y finalmente los piñones, los granos de la granada y unas hojas de alabahaca fresca.
  • Merece la pena probarlo, y más ahora que estamos en temporada de granadas. Gracias Lola por la recomendación, este libro ha sido un gran descubrimiento.

También te puede gustar

YouTube

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (410g)
Calorías: 452Kcal
  • Carbohidratos: 24g
  • Grasa total: 30.9g
  • Grasa sat.: 4.2g
  • Proteínas: 11.8g
  • Fibras: 9.1g
  • Azúcar: 16.9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16
sin gluten sin gluten

Fotos

Berenjenas asadas con yogur al azafrán, foto 1
Berenjenas asadas con yogur al azafrán, foto 2
Berenjenas asadas con yogur al azafrán, foto 3

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

08/05/2013

Excelente

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad  = 

También te puede gustar

Receta Berenjenas asadas agridulces
Berenjenas asadas agridulces
2 porciones
25 min
Fácil
4 / 5
Receta Berenjenas asadas con salsa de yogur y granada
Berenjenas asadas con salsa de yogur y granada
4 porciones
50 min
Fácil
4.7 / 5
Receta Berenjenas asadas con yogurt y granada
Berenjenas asadas con yogurt y granada
4 porciones
1 hora
Fácil
2 / 5
Receta Manzanas asadas con canela
Manzanas asadas con canela
4 porciones
50 min
Fácil
5 / 5
Receta Berenjenas orly con miel de caña
Berenjenas orly con miel de caña
6 porciones
1 h 19 m
Fácil
4 / 5

Recetas

Artículos relacionados

6 ingredientes afrodisiacos para San Valentín 6 ingredientes afrodisiacos para San Valentín Croquetas, top recetas que no puedes perderte! Croquetas, top recetas que no puedes perderte! Berenjena. Cómo eliminar el amargor Berenjena. Cómo eliminar el amargor

Pregunta del momento
¿Has comenzado ya a pensar en el menú navideño?
Voto