Petitchef

Berenjenas asadas con yogur al azafrán

Plato
1 porciones
15 min
15 min
Fácil
452 Kcal
Optar por un plato simple, rápido y nutritivo.

Ingredientes

Número de partes: 1
un par de berenjenas

un puñado de piñones

los granos de media granada

hojas de albahaca

unas hebras de azafrán

150 g de yogur natural

un chorrito de zumo de limón

aceite de oliva y sal

Preparación

  • Precalentar el horno a 220º. Lavar las berenjenas y cortarlas en láminas o rodajas no muy gruesas. Pincelarlas con aceite de oliva, salar al gusto y ponerlas en la bandeja del horno encima de papel sulfurizado. Hornear unos 15 minutos, hasta que estén doradas.
  • Mientras, preparar la salsa. Calentar un par de cucharadas de agua, e infusionar el azafrán durante unos 5 minutos. En un bol mezclar el yogur, el zumo de limón, unas cucharadas de aceite de oliva, y la infusión de azafrán. Remover bien hasta tenerlo bien ligado, y reservar en la nevera.
  • Tostar los piñones en una sartén a fuego medio. Reservar.
    Para servirlo, poner las láminas de berenjena en una fuente, la salsa de yogur al azafrán por encima, y finalmente los piñones, los granos de la granada y unas hojas de alabahaca fresca.
  • Merece la pena probarlo, y más ahora que estamos en temporada de granadas. Gracias Lola por la recomendación, este libro ha sido un gran descubrimiento.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (410g)
Calorías: 452Kcal
  • Carbohidratos: 24g
  • Grasa total: 30.9g
  • Grasa sat.: 4.2g
  • Proteínas: 11.8g
  • Fibras: 9.1g
  • Azúcar: 16.9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16
sin glutensin gluten

Fotos

Berenjenas asadas con yogur al azafrán, foto 1
Berenjenas asadas con yogur al azafrán, foto 2
Berenjenas asadas con yogur al azafrán, foto 3

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

08/05/2013

Excelente

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad = 

Receta similar

Receta Berenjenas asadas agridulces
Berenjenas asadas agridulces
2 porciones
25 min
Fácil
4 / 5
Receta Berenjenas asadas con salsa de yogur y granada
Berenjenas asadas con salsa de yogur y granada
4 porciones
50 min
Fácil
4.7 / 5
Receta Berenjenas asadas con yogurt y granada
Berenjenas asadas con yogurt y granada
4 porciones
1 hora
Fácil
2 / 5
Receta Manzanas asadas con canela
Manzanas asadas con canela
4 porciones
50 min
Fácil
5 / 5
Receta Arroz con chorizo y azafrán (en olla express)
Arroz con chorizo y azafrán (en olla express)
2 porciones
23 min
Fácil
3.7 / 5
Receta Berenjenas orly con miel de caña
Berenjenas orly con miel de caña
6 porciones
1h19m
Fácil
4.4 / 5

Recetas

Menú del día
Pregunta del momento
¿Qué suelen comer tus hijos en el recreo?
Voto