Petitchef

Guiso de lentejas con berenjena asada

Plato
4 porciones
15 min
45 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4

200 gr de lentejas cocidas

3 zanahorias cortadas en cubitos

1/2 pimiento verde troceado

1 hoja de laurel

1 cebolla picada

1 cucharadita de tomillo

2 cucharadas de cilantro fresco picado

2 cucharadas de yogurt natural

aceite de oliva,

sal

pimienta

Preparación

  • Primero asamos las berenjenas. Para sacarle todo su sabor las asamos bajo el grill. Se ponen en una bandeja de horno, se enciende el grill, y se pone la bandeja cerca del grill, para que las berenjenas se "quemen". Yo las dejo 30 minutos, dándoles la vuelta a los 15 minutos. Es conveniente vigilar y sacarlas cuando empiecen a estar negras.
  • Un vez que las berenjenas se hayan enfriado les quitamos la piel, que sale muy fácilmente, y la carne de las berenjenas la ponemosa escurrir y luego la trituramos y salpimentamos.Calentamos aceite en una sartén y rehogamos las zanahorias, la cebolla y el pimiento. Cuando estén tiernos, añadimos la hoja de laurel, el tomillo y las lentejas.
  • Cuando se hayan mezclado bien los sabores, servimos en platos con el cilantro picado por encima, unas cucharadas del puré de berenjenas y una cucharada de yogurt natural por encima.

Observaciones:

Esta receta está inspirada en una del libro Plenty, de Yotam Ottolenghi.

Fotos

Guiso de lentejas con berenjena asada, foto 1Guiso de lentejas con berenjena asada, foto 2


Comentarios de los miembros:

Coccoloba, 11/08/2015

Muy buena combinación!

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
lpicon3, 11/05/2018

Gracias. Sencilla y nutritiva.

(0) (0) Abuso
montserrat_m2014
montserrat_m2014, 12/08/2015

Una receta refrescante para tomar lentejas

(0) (0) Abuso
11/08/2015

Hoy la preparo

(0) (0) Abuso
11/08/2015

Rico y facil

(0) (0) Abuso
11/08/2015

Gracias. Muy buena receta. Nutritiva y rica.

(0) (0) Abuso
11/08/2015

Riquisima

(0) (0) Abuso

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