Melanzane arrostite (berenjenas asadas)

Ingredientes

• 2 berenjenas medianas,
• sal,
• aceite,
• 1 diente de ajo,
• perejil,
• albahaca,
• pimienta negra molida
• vinagre balsámico.

Preparación

• En un bol preparar la salsita, mezclando 4 cucharadas de aceite, el diente de ajo picado, perejil, sal, pimienta y vinagre balsámico. Conservar.
• Cortar las berenjenas en rodajas, como de medio centímetro.
• En una sartén muy caliente, asar las rodajas de berenjenas y disponer en una fuente o un plato de portada.
• Una vez terminado, aliñar con la salsa y albahaca.

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