Berenjenas asadas con yogurt y granada

Name: Berenjenas asadas con yogurt y granada
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 berenjenas; 200 ml de yogurt griego; 1/2 granada; 1 diente de ajo; Tomillo; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Plato

Fácil

1 hora

97 Kcal

Ingredientes

2 berenjenas
200 ml de yogurt griego
1/2 granada
1 diente de ajo
Tomillo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

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Preparación

Preparación35 min

Cocción25 min

Lavamos las berenjenas y las cortamos a lo largo. Las ponemos sobre una bandeja de horno y hacemos cortes diagonales en uno y otro sentido, de forma que queden en forma de diamantes. Las rociamos con un poco de aceite de oliva, sal y tomillo y las horneamos durante 40 minutos a 200º.
Mientras, preparamos la salsa de yogurt: lo mezclamos con 1 cucharada y media de aceite, una pizca de sal y el diente de ajo machacado y dejamos reposar.
A la hora de servir las berenjenas, les colocamos por encima la salsa de yogurt y la granada, y espolvoreamos con un poco más de tomillo.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 97Kcal

Carbohidratos: 9.6g
Grasa total: 4.5g
Grasa sat.: 0.9g
Proteínas: 3g
Fibras: 2.4g
Azúcar: 6.7g
ProPoints: 3
SmartPoints: 4

Información nutricional para 1 porción (145g)

Sin gluten

Vegetariano

Sin huevo

Anita Cocinitas

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