Sopa de berenjenas y pimientos asados

Ingredientes

• Ingredientes (para unas 8-10 personas)
• 2 berenjenas medianas
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 4 zanahorias medianas
• 200 gramos de pimientos del piquillo asados (en conserva)
• Caldo (aproximadamente un litro) de carne, pollo o vegetal.
• 100 ml de tomate frito
• Unas hojas de albahaca fresca (8-10 hojas)
• 5 gotas de salsa Tabasco
• Sal
• Pimienta negra