Preparación Cortar las berenjenas a lo largo, hacer varias incisiones con un cuchillo, poner sal y un hilito de aceite y poner en el microondas unos 8 minutos a 800 W. Dejar enfriar y sacar la pulpa. Sofreir en la sopera la cebolla picada y las zanahorias en rodajas y dejar cocinar unos 10 minutos. Añadir la pulpa de la berenjena, los pimientos, el tomate frito y caldo suficiente como para cubrirlo todo bien. Llevar a ebullición y dejar a fuego medio-bajo durante 35 minutos. Batir la mezcla hasta dejar una sopa fina, probar, rectificar de sal y pimienta y añadir el Tabasco y la albahaca al gusto. Cocinar de 5 a 8 minutos más y servir caliente.
Puedes ver más fotos y toda la historia en Tengo un horno y sé cómo usarlo
¿Has probado esta receta? Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef
Croquetas, top recetas que no puedes perderte!
Berenjena. Cómo eliminar el amargor
Nuestra mejor selección de sopas y cremas frías
Comentarios de los miembros:
Eh verdà! >:(
Buenisima esta sopa y muy facil
Tiene muy buena pinta sabe a sabroza
Molt original.