Petitchef

Risotto de azafrán con vieiras tostadas

Plato
2 porciones
5 min
45 min
Medio
  • Risotto de azafrán con vieiras tostadas
  • Risotto de azafrán con vieiras tostadas, foto 2
  • Risotto de azafrán con vieiras tostadas, foto 3
  • Risotto de azafrán con vieiras tostadas, foto 4
  • (4.67/5 - 3 votos)
  • 2
Risotto de azafrán con vieiras tostadas
 
Te apetece arroz? te proponemos un plato que a la par de delicioso, viste mucho! Perfecto para una comida de fiestas, como por ejemplo, navidad. Risotto aromatizado con un leve toque de azafrán que combina a la perfección con delicadas vieiras tostadas. Sigue nuestro paso a paso y disfrútalo! :)

Ingredientes

Número de partes: 2
120 gr de arroz redondo (o para risotto)

140 gr de vieiras

1 diente de ajo


1 pizca azafrán polvo

1 pastilla caldo (opcional)

480 ml agua (o caldo de verduras o de pescado)

2 cdas nata

unas ramitas de cebollino

aceite de oliva

Materiales

2 cacerolas
1 sartén

Preparación

  • Paso 1 - Risotto de azafrán con vieiras tostadasPon a hervir agua + pastilla de caldo (también puedes hervir agua con verduras o agua con gambas o pescado para hacer caldo)

    En otra cacerola, pon el aceite a calentar. Añade el arroz y remueve un poco durante 2 minutos. Luego añade el ajo prensado + tomate pelado y picado + azafrán.
  • Paso 2 - Risotto de azafrán con vieiras tostadasMezclar y añadir un poco de caldo. Remover y dejar cocinar a fuego medio hasta que el arroz se haya quedado sin caldo.
  • Paso 3 - Risotto de azafrán con vieiras tostadasAñadimos entonces otro poco de caldo, removemos y dejamos cocinar.

    Repetiremos la operación hasta que nos quedemos sin caldo.
  • Paso 4 - Risotto de azafrán con vieiras tostadasPor último, añade la nata, mezcla y reserva.
  • Paso 5 - Risotto de azafrán con vieiras tostadasPor otro lado, en una sartén con aceite de oliva, tostaremos las vieiras hasta que estén doradas.
    Añadir cebollino picado + sal + pimienta.
  • Paso 6 - Risotto de azafrán con vieiras tostadasEn un plato, colocamos el risotto de azafrán, dejando un surco en el centro, donde colocaremos las vieiras. Decorar con cebollino.
  • Paso 7 - Risotto de azafrán con vieiras tostadasY listo!

Video

YouTube


Comentarios de los miembros:

lucrecia_h2016, 31/12/2017

Esta receta se ve riquisima la voy a preperar. Muchas felicidades y todo lo mejor para el 2018.

(1) (0) Abuso
luismariamr, 31/12/2017

Una receta que tiene que ser muy rica.
Te deseo feliz año nuevo

(1) (0) Abuso

Puntúe esta receta:

Receta similar


Recetas

Artículos relacionados

Recetas que puedes hacer con pan de moldeRecetas que puedes hacer con pan de molde¿Empezamos con un entrante ligero para la cena de Navidad?¿Empezamos con un entrante ligero para la cena de Navidad?Viaje gastronomico por el norte de EspanaViaje gastronomico por el norte de Espana

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
Te gustan los macarrones con...
Voto