Risotto de azafrán con vieiras tostadas

Name: Risotto de azafrán con vieiras tostadas
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 120 gr de arroz redondo (o para risotto); 140 gr de vieiras; 1 diente de ajo; 1 tomate; 1 pizca azafrán polvo; 1 pastilla caldo (opcional); 480 ml agua (o caldo de verduras o de pescado); 2 cdas nata; unas ramitas de cebollino; aceite de oliva

Plato

Medio

50 min

425 Kcal

Te apetece arroz? te proponemos un plato que a la par de delicioso, viste mucho! Perfecto para una comida especial, como por ejemplo, navidad. Risotto aromatizado con un leve toque de azafrán que combina a la perfección con unas delicadas vieiras tostadas. Sigue nuestro paso a paso y disfrútalo! :)

Materiales

2 cacerolas
1 sartén

Preparación

Preparación5 min

Cocción45 min

Pon a hervir agua + pastilla de caldo (también puedes hervir agua con verduras o agua con gambas o pescado para hacer caldo)

En otra cacerola, pon el aceite a calentar. Añade el arroz y remueve un poco durante 2 minutos. Luego añade el ajo prensado + tomate pelado y picado + azafrán.
Mezclar y añadir un poco de caldo. Remover y dejar cocinar a fuego medio hasta que el arroz se haya quedado sin caldo.
Añadimos entonces otro poco de caldo, removemos y dejamos cocinar.

Repetiremos la operación hasta que nos quedemos sin caldo.
Por último, añade la nata, mezcla y reserva.
Por otro lado, en una sartén con aceite de oliva, tostaremos las vieiras hasta que estén doradas.
Añadir cebollino picado + sal + pimienta.
En un plato, colocamos el risotto de azafrán, dejando un surco en el centro, donde colocaremos las vieiras. Decorar con cebollino.
Y listo!

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cuál es la mejor manera de cocinar el risotto para que quede cremoso?

La clave para un risotto cremoso es añadir el caldo poco a poco y remover constantemente, permitiendo que el arroz absorba el líquido antes de añadir más.