Risotto con bacalao y verduras

Ingredientes

• 200 g de arroz arbóreo
• 150 g de calabacines
• 100 g de judías verdes
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 pimiento rojo
• 150 g de bacalao desmigado
• 1 l de caldo de verduras
• Sal
• 70 g de queso parmesano rallado
• Aceite de Oliva
• Azafrán en rama