Petitchef

Champiñones salteados con gambas

Entrante
5 porciones
15 min
4 min
Fácil
No deja de ser un simple salteado, pero el tema champiñón, es algo que llevo clavado muy dentro, porque la gente, bares, restaurantes, etc., tienden a hacerlos finitos, muy laminados y pierden esa deliciosa textura crujiente que tienen y gran parte del sabor, ya que pasa a la salsa y no queda en el hongo, por lo que te hinchas a mojar pan, pero el champiñón, ná de ná.

Ingredientes

Número de partes: 5
1/2 kg de champiñones, muy frescos, que no se le vean las esporas por abajo del sombrerete. Eso es que están frescos.

5 dientes de ajo


200 g de gambas arroceras. Ya sabéis lo que os suelo decir, no son para comer cocidas.

1 hoja de laurel

Sal

Pimienta recién molida

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Un ramillete de perejil y cilantro.

Preparación

  • Es sencilla de hacer, y rápida. Por una parte pelamos las gambas y las dejamos a la espera de su turno. Los ajos los vamos a pelar y a laminar, finitos, todo cuanto podamos.

    El perejil y el cilantro lo picaremos muy pequeño haciendo un ovillo y luego picándolo con paciencia.
  • Mientras hacemos todo esto tendremos en una sartén el aceite macerando, con el laurel y la guindilla, que la habremos machacado de un golpe con el cuchillo en la encimera.

    Los champiñones los limpiamos de tierra con trapo húmedo, y los cortamos si son muy grandes en 8 trozos y sin son medianos en 4 cuartos.
  • Ponemos el aceite a calentar a fuego medio y añadimos los ajos, cuando empiecen a dar olor, añadiremos los champiñones y subiremos el fuego.
  • Salpimentaremos y saltearemos durante unos 2 minutos y luego añadiremos las gambas.
  • Un salteado de 1 ó 2 minutos más y el picadillo verde. Listo. Rápido y delicioso. Las gambas en su punto y los champiñones con toda su textura y todo su sabor. Fantástico.

Fotos

Champiñones salteados con gambas, foto 1
Champiñones salteados con gambas, foto 2
Champiñones salteados con gambas, foto 3
Champiñones salteados con gambas, foto 4
Champiñones salteados con gambas, foto 5
Champiñones salteados con gambas, foto 6

Preguntas:




Comentarios de los miembros (34):

10/04/2016

Tiene una pinta exquisita

(0) (0) Abuso
06/06/2014

Esta receta yo ya la conocía solo que en mi caso añado unas puntas de espárragos trigueros y genera una mezcla de sabores riquísima.

(0) (0) Abuso
24/04/2014

Sencillo y buenisimo

(0) (0) Abuso
30/11/2012

Muy bueno... hay que probarlo

(0) (0) Abuso
27/11/2012

Me encanta se ve super exquisita

(0) (0) Abuso
21/11/2012

Hoy la haré!!

(0) (0) Abuso
16/11/2012

Excelente, deseando hacerla

(0) (0) Abuso
16/11/2012

Facil y buena

(0) (0) Abuso
16/11/2012

Excelente

(0) (0) Abuso
16/11/2012

Anoche la preparé y estaba espectacular!!!. Muchas gracias por la receta

(0) (0) Abuso

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