Petitchef

Champiñones salteados con gambas

Entrante
5 porciones
15 min
4 min
Fácil
No deja de ser un simple salteado, pero el tema champiñón, es algo que llevo clavado muy dentro, porque la gente, bares, restaurantes, etc., tienden a hacerlos finitos, muy laminados y pierden esa deliciosa textura crujiente que tienen y gran parte del sabor, ya que pasa a la salsa y no queda en el hongo, por lo que te hinchas a mojar pan, pero el champiñón, ná de ná.

Ingredientes

Número de partes: 5
1/2 kg de champiñones, muy frescos, que no se le vean las esporas por abajo del sombrerete. Eso es que están frescos.

5 dientes de ajo


200 g de gambas arroceras. Ya sabéis lo que os suelo decir, no son para comer cocidas.

1 hoja de laurel

Sal

Pimienta recién molida

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Un ramillete de perejil y cilantro.

Preparación

  • Es sencilla de hacer, y rápida. Por una parte pelamos las gambas y las dejamos a la espera de su turno. Los ajos los vamos a pelar y a laminar, finitos, todo cuanto podamos.

    El perejil y el cilantro lo picaremos muy pequeño haciendo un ovillo y luego picándolo con paciencia.
  • Mientras hacemos todo esto tendremos en una sartén el aceite macerando, con el laurel y la guindilla, que la habremos machacado de un golpe con el cuchillo en la encimera.

    Los champiñones los limpiamos de tierra con trapo húmedo, y los cortamos si son muy grandes en 8 trozos y sin son medianos en 4 cuartos.
  • Ponemos el aceite a calentar a fuego medio y añadimos los ajos, cuando empiecen a dar olor, añadiremos los champiñones y subiremos el fuego.
  • Salpimentaremos y saltearemos durante unos 2 minutos y luego añadiremos las gambas.
  • Un salteado de 1 ó 2 minutos más y el picadillo verde. Listo. Rápido y delicioso. Las gambas en su punto y los champiñones con toda su textura y todo su sabor. Fantástico.

Fotos

Champiñones salteados con gambas, foto 1Champiñones salteados con gambas, foto 2Champiñones salteados con gambas, foto 3Champiñones salteados con gambas, foto 4Champiñones salteados con gambas, foto 5Champiñones salteados con gambas, foto 6


Comentarios de los miembros (34):

10/04/2016

Tiene una pinta exquisita

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06/06/2014

Esta receta yo ya la conocía solo que en mi caso añado unas puntas de espárragos trigueros y genera una mezcla de sabores riquísima.

(0) (0) Abuso
24/04/2014

Sencillo y buenisimo

(0) (0) Abuso
30/11/2012

Muy bueno... hay que probarlo

(0) (0) Abuso
27/11/2012

Me encanta se ve super exquisita

(0) (0) Abuso
21/11/2012

Hoy la haré!!

(0) (0) Abuso
16/11/2012

Excelente, deseando hacerla

(0) (0) Abuso
16/11/2012

Facil y buena

(0) (0) Abuso
16/11/2012

Excelente

(0) (0) Abuso
16/11/2012

Anoche la preparé y estaba espectacular!!!. Muchas gracias por la receta

(0) (0) Abuso

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