En un mortero poner los ajos y majarlos junto con la sal.
Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas, añadirle el majado anterior y reservar.
Cortar la cebolla en trocitos muy pequeños. En una sartén cubrir el fondo con el aceite y sofreír la cebolla.
Cuando este pochadita, agregarle los champiñones.
Rehogar y añadirle las gambas.
Sofreir todo el conjunto hasta que elime toda el agua.
Batir los huevos, con un poco de sal y pimienta. Verterlo sobre el sofrito de champiñones y gambas, revolver hasta que quede cuajado. Servir espolvoreado con perejil.
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Comentarios de los miembros:
MUY SABROSO
Excelente !!!!los champiõnes con gambas, gracias.