Risotto de gambas y champiñones

Ingredientes

• 200g de arroz arborio
• 100g de champiñones
• 100g de gambas
• 50g de queso parmesano
• 1 cucharada de mantequilla
• 5 cucharadas de aceite
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 pastilla de avecrem
• 1/4 de gallina
• sal
• agua