Petitchef

Risotto de quinoa con champiñones, vegano y sin lactosa

Plato
3 porciones
10 min
45 min
Fácil
175 Kcal
o
Cambiamos el arroz del típico risotto por quinoa! Todo cocinado con nata de soja para un plato delicioso apto para veganos y para los intolerantes a la lactosa

Ingredientes

3 porciones
100 gr de quinoa blanca

100 gr quinoa roja


200 gr de champiñones

20 ml de nata de soja

aceite de oliva

1 pastilla de caldo

500 ml de agua

Preparación

Paso 1 - Risotto de quinoa con champiñones, vegano y sin lactosa

Paso 1

En una cacerola, pochar las cebollas picadas en aceite de oliva caliente. Luego, añadir los champiñones cortados en láminas y cocinar algunos minutos.
Paso 2 - Risotto de quinoa con champiñones, vegano y sin lactosa

Paso 2

Añade enseguida las quinoas, y remueve rápidamente.
Paso 3 - Risotto de quinoa con champiñones, vegano y sin lactosa

Paso 3

Cubre con agua y añade la pastilla de caldo. Dejar cocinar a fuego medio unos 40 minutos. Mezclar de vez en cuando.
Paso 4 - Risotto de quinoa con champiñones, vegano y sin lactosa

Paso 4

Cuando la quinoa absorva todo el agua, añadir la nata de soja y mezclar bien. Dejar cocinar a fuego medio durante 5 minutos hasta que el risotto tenga la textura que deseas.
Paso 5 - Risotto de quinoa con champiñones, vegano y sin lactosa

Paso 5

Y listo! risotto de quinoa para comer :)

Video

YouTube

Observaciones:

Quinoa: puedes usar sólo quinoa roja o blanca o incluso elegir una mezcla de quinoas.

Nata de soja: si no tienes ningun problema para consumir productos lácteos, utiliza nata normal.

Información Nutricional (por 1 porción):

175Kcal9%

Calorías

13.9g5%

Carbohidratos

10.2g16%

Grasa total

2.9g14%

Grasa sat.

5.2g10%

Proteínas

3.2g13%

Fibras

1.7g2%

Azúcar

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías * 1 porción = 330g
ProPoints: 5 (1 porción)
SmartPoints: 6 (1 porción)






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