Petitchef

Risotto de quinoa con champiñones, vegano y sin lactosa

Plato
3 porciones
10 min
45 min
Fácil
175 Kcal
Cambiamos el arroz del típico risotto por quinoa! Todo cocinado con nata de soja para un plato delicioso apto para veganos y para los intolerantes a la lactosa

Ingredientes

Número de partes: 3
100 gr de quinoa blanca

100 gr quinoa roja


200 gr de champiñones

20 ml de nata de soja

aceite de oliva

1 pastilla de caldo

500 ml de agua

Preparación

  • Paso 1 - Risotto de quinoa con champiñones, vegano y sin lactosa
    En una cacerola, pochar las cebollas picadas en aceite de oliva caliente. Luego, añadir los champiñones cortados en láminas y cocinar algunos minutos.
  • Paso 2 - Risotto de quinoa con champiñones, vegano y sin lactosa
    Añade enseguida las quinoas, y remueve rápidamente.
  • Paso 3 - Risotto de quinoa con champiñones, vegano y sin lactosa
    Cubre con agua y añade la pastilla de caldo. Dejar cocinar a fuego medio unos 40 minutos. Mezclar de vez en cuando.
  • Paso 4 - Risotto de quinoa con champiñones, vegano y sin lactosa
    Cuando la quinoa absorva todo el agua, añadir la nata de soja y mezclar bien. Dejar cocinar a fuego medio durante 5 minutos hasta que el risotto tenga la textura que deseas.
  • Paso 5 - Risotto de quinoa con champiñones, vegano y sin lactosa
    Y listo! risotto de quinoa para comer :)

Video

YouTube

Observaciones:

Quinoa: puedes usar sólo quinoa roja o blanca o incluso elegir una mezcla de quinoas.

Nata de soja: si no tienes ningun problema para consumir productos lácteos, utiliza nata normal.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 330g
Calorías: 175Kcal
  • Carbohidratos: 13.9g
  • Grasa total: 10.2g
  • Grasa sat.: 2.9g
  • Proteínas: 5.2g
  • Fibras: 3.2g
  • Azúcar: 1.7g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías

Fotos

Risotto de quinoa con champiñones, vegano y sin lactosa, foto 1Risotto de quinoa con champiñones, vegano y sin lactosa, foto 2Risotto de quinoa con champiñones, vegano y sin lactosa, foto 3


Comentarios de los miembros:

norma_magdalena_l2016, 29/07/2019

Una pregunta no explicas si debo lavar antes la quinoa para sacaS LO AMARGO DE ELLA. ME GUSTO MLA RECETA,PERO NO ME ANIMO DE HACERLA SIN SACARLE LO AMARGO
GRACIAS

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