Petitchef

Risotto de quinoa con champiñones, vegano y sin lactosa

Plato
3 porciones
10 min
45 min
Fácil
175 Kcal
Cambiamos el arroz del típico risotto por quinoa! Todo cocinado con nata de soja para un plato delicioso apto para veganos y para los intolerantes a la lactosa

Ingredientes

Número de partes: 3
100 gr de quinoa blanca

100 gr quinoa roja


200 gr de champiñones

20 ml de nata de soja

aceite de oliva

1 pastilla de caldo

500 ml de agua

Preparación

  • Paso 1 - Risotto de quinoa con champiñones, vegano y sin lactosa
    En una cacerola, pochar las cebollas picadas en aceite de oliva caliente. Luego, añadir los champiñones cortados en láminas y cocinar algunos minutos.
  • Paso 2 - Risotto de quinoa con champiñones, vegano y sin lactosa
    Añade enseguida las quinoas, y remueve rápidamente.
  • Paso 3 - Risotto de quinoa con champiñones, vegano y sin lactosa
    Cubre con agua y añade la pastilla de caldo. Dejar cocinar a fuego medio unos 40 minutos. Mezclar de vez en cuando.
  • Paso 4 - Risotto de quinoa con champiñones, vegano y sin lactosa
    Cuando la quinoa absorva todo el agua, añadir la nata de soja y mezclar bien. Dejar cocinar a fuego medio durante 5 minutos hasta que el risotto tenga la textura que deseas.
  • Paso 5 - Risotto de quinoa con champiñones, vegano y sin lactosa
    Y listo! risotto de quinoa para comer :)

Video

YouTube

Observaciones:

Quinoa: puedes usar sólo quinoa roja o blanca o incluso elegir una mezcla de quinoas.

Nata de soja: si no tienes ningun problema para consumir productos lácteos, utiliza nata normal.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 330g
Calorías: 175Kcal
  • Carbohidratos: 13.9g
  • Grasa total: 10.2g
  • Grasa sat.: 2.9g
  • Proteínas: 5.2g
  • Fibras: 3.2g
  • Azúcar: 1.7g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías




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