Calzone con champiñones y gambas

Ingredientes

Ingredientes para la masa:

• 500 gr de harina
• 200 gr de agua tibia
• 100 gr de leche
• 12 gr de levadura fresca
• 15 gr de aceite de oliva virgen extra
• 10 gr de sal y una cucharadita de azúcar moreno

Ingredientes para el relleno:

• Tomate frito
• Una bola de mozzarella
• Mezcla de quesos
• Unos champiñones
• Unas gambas peladas
• Un ajo
• Sal, pimienta y orégano

Preparación

• Preparación:
  Diluimos la levadura en el agua templada. Ponemos en un bol todos los ingredientes de la masa, más la levadura disuelta. Mezclamos bien y amasaremos durante 5 minutos. Dejamos reposar durante una hora aproximadamente o hasta que haya doblado su volumen en lugar templado
  Mientras en una sartén con el ajo, salteamos los champiñones y las gambas. Reservamos.
  Una vez haya doblado su volumen la masa, volvéis a amasar para quitarle el aire y la estiráis con un rodillo en forma circular. Ponemos el tomate, orégano, champiñones y gambas, encima la mezcla de quesos y mozzarella. Cerramos y sellamos los bordes. También podemos dejarla sin cerrar y queda una pizza.
  Cocemos en horno precalentado a 200 ºC durante 15 minutos.

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