Menú vegetariano, 7 de agosto: Ensalada panzanella, calzone de philadelphia y helado de mascarpone y chocolate

¿Qué pan es el mejor para preparar una ensalada panzanella?
Lo ideal es utilizar pan del día anterior o ligeramente duro. Así absorberá el aliño sin deshacerse y mantendrá una buena textura.
¿Se puede preparar la panzanella con antelación?
Sí, pero añade el pan justo antes de servir o déjalo reposar solo 15-20 minutos para que se impregne del aliño sin quedar demasiado blando.

¿Puedo sustituir el queso Philadelphia por otro queso?
Sí. Puedes usar queso crema de otra marca, ricotta o una mezcla de mozzarella y queso crema para conseguir un relleno igual de cremoso.

¿Se puede congelar el calzone?
Sí. Puedes congelarlo antes o después de hornearlo. Para disfrutar de una masa crujiente, caliéntalo directamente en el horno.

¿Puedo hacer este helado sin heladera?
Sí. Solo tendrás que remover la mezcla cada 30-45 minutos durante las primeras horas de congelación para reducir los cristales de hielo.

¿Con qué puedo sustituir el queso mascarpone?
Puedes utilizar queso crema o una mezcla de queso crema y nata para montar. El helado será algo menos untuoso, pero seguirá siendo muy cremoso.

• 2 tomates
• 1/4 cebolla morada
• 15 gr de albahaca fresca
• 60 gr de pan
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• vinagre de vino o de manzana
• parmesano en lascas

• 1 base de pizza fina y redonda
• 1 berenjena
• 10 champiñones
• 150 g de Philadelphia Finas Hierbas
• aceite de oliva
• harina (un poco)
• sal (al gusto)

• 3 yogures griegos con azúcar
• 250 g de queso mascarpone
• 1/2 tableta de chocolate con leche
• 150 g de azúcar
• 2 cucharadas soperas de azúcar invertido o miel