Se extiende el hojaldre y se corta en cuadrados o rectángulos. Se le ponen unos bordes a modo de canasta para que no se salga el contenido.
Pinchamos el fondo con un tenedor para que no se infle demasiado y metemos al horno a 180ºC unos 10 minutos.
En una sartén en un poco de aceite doramos la cebolla, el puerro y el calabacin a fuego medio bajo. Cuando este casi hecho echamos las gambas y dejamos hacerse un poco.
Añadimos entonces la harina y doramos 1 minuto a fuego bajo. Añadimos el vaso de caldo de pescado y dejamos espesar. En otra sartén hacemos los champiñones a la plancha.
Procedemos a montar el plato, primero ponemos una capa de champiñones y encima una capa de las gambas con la verdurita y otra vez encima mas champiñones.
Terminamos con unos espárragos que habremos pasado a la plancha y con trozos de queso. Metemos a gratinar unos 5 minutos.
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