Troceamos los champiñones junto con el perejil, le añadimos el ajo y la sal, previamente machacados y los llevamos a una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que suelte toda el agua.
Batimos los huevos, salpimentamos y lo echamos sobre los champiñones, revolvemos hasta que cuaje.
Rellenamos las tartaleta y decoramos (en este caso con una ruedita de pepinillo).
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