Masa sablé para tartaletas y galletas
Petitchef te trae una receta base para tus postres, se trata de la masa sablé. Esta masa se utiliza para los fondos de las tartaletas, tanto pequeñas como de las grandes. También se utiliza como masa de galletas. Es perfecta para una tartaleta de fresas, de limón, de chocolate, de caramelo... Imaginación es poder! :)
Ingredientes
6
Costo estimado: 1.6Euros€ (0.27€/porción)
Preparación
Preparación20 min
Cocción10 min
Mezclar el azúcar + harina + sal
Añadir mantequilla y mezclar hasta obtener una consistencia arenosa
Añadir el huevo y mezclar
Verter el contenido sobre la mesa
Prensar la masa con las manos hasta obtener una bola
Colocar entre dos hojas de papel de horno y estirar la masa con un rodillo
Hasta que tenga mas o menos 1cm de grosor
Refrigerar mínimo durante 30 min antes de utilizarlo.
Darle forma ( tartaleta o galletas) y hornear durante 10 min a 200ºC
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FAQ ❓
¿Cuál es la diferencia entre la masa sablé y otras masas para tartas?
La masa sablé es más quebradiza y tiene un sabor más mantecoso en comparación con otras masas, como la masa brisa, que es más elástica y menos dulce.
¿Se puede hacer masa sablé sin huevo?
Sí, se puede sustituir el huevo por un puré de manzana o un plátano maduro para obtener una textura similar, aunque el sabor puede variar.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar la masa sablé en el refrigerador?
La masa sablé se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días, o se puede congelar hasta por 3 meses para su uso posterior.
¿Qué tipo de galletas se pueden hacer con masa sablé?
Con masa sablé se pueden hacer una variedad de galletas, como galletas de mantequilla, galletas de chocolate y galletas decoradas con glaseado.
¿Es necesario refrigerar la masa sablé antes de hornear?
Sí, refrigerar la masa sablé ayuda a que mantenga su forma y textura durante el horneado, evitando que se deforme o se vuelva demasiado blanda.
Nutrición
para 1 porción / para 100 g
Calorías: 412Kcal
- Carbohidratos: 49.1g
- Grasa total: 20.4g
- Grasa sat.: 13.1g
- Proteínas: 6.6g
- Fibras: 1.8g
- Azúcar: 17.5g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 18
Información nutricional para 1 porción (95g)
Vegetariano
Petitchef_oficial Preguntas
Hola! Cuanto rinde esta receta para hacer los bizcochos de nros?
Esta masa sirve para hacer base de tartaletas y galletas. No sirve para bizcochos.
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Comentarios
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4.35/5, 31 votos 3 comentarios
Hola, lo primero que haremos será mezclar un poco en un bol: el azúcar + harina + sal y luego ya le añadimos la mantequilla y mezclamos hasta conseguir una consistencia arenosa. Cualquier otra cuestión, no dude en escribirnos.