Petitchef

Risotto con uvas

Plato
4 porciones
35 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
250 g de Arroz Arborio


3 lonchas de Panceta

1 copa Vino Tinto

1 l de Caldo de Verduras

200 g de Uvas Negras

Queso Parmesano

Mantequilla

Sal

Preparación

  • Cubrimos el fondo de una cazuela de fondo grueso con mantequilla fundida. Cortamos la cebolla en brunoise y la añadimos. La dejamos pochar pero sin que tome color. Añadimos la panceta cortada en trocitos y removemos.
  • Después incorporamos el arroz y le damos vueltas para que se impregne de la grasa. Le añadimos el vino y la sal, removemos y lo dejamos evaporar. A partir de aquí empezamos a añadir el caldo caliente a cucharones, removiendo sin parar, y esperando a que se absorba un cucharón de caldo para añadir el siguiente.
  • Añadiremos caldo hasta que el arroz nos lo pida, hasta que ya no absorba más. Más o menos removeremos durante 15 minutos. En ese momento añadimos las uvas bien lavadas y el queso suficiente para que al derretirse el arroz quede cremoso.
  • Lo servimos acompañado de más queso espolvoreado por encima y regado con un poco de aceite de oliva con guindillas.

Fotos

Risotto con Uvas, foto 1
Risotto con Uvas, foto 2

Preguntas:






Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad = 

Receta similar

Receta Risotto con hongos y jamón gratinado
Risotto con hongos y jamón gratinado
2 porciones
1h10m
Medio
4 / 5
Receta Risotto de solomillo/lomito con champiñones
Risotto de solomillo/lomito con champiñones
2 porciones
30 min
Fácil
4.2 / 5
Receta Risotto de setas con toque ibérico
Risotto de setas con toque ibérico
6 porciones
25 min
Fácil
4.1 / 5
Receta Risotto de azafrán con vieiras tostadas
Risotto de azafrán con vieiras tostadas
2 porciones
50 min
Medio
4.5 / 5
Receta Risotto con roquefort
Risotto con roquefort
2 porciones
45 min
Medio
4.3 / 5
Receta Risotto vegetariano con tomates secos y setas
Risotto vegetariano con tomates secos y setas
2 porciones
55 min
Fácil
5 / 5

Recetas

Pregunta del momento
¿Qué suelen comer tus hijos en el recreo?
Voto