Risotto de moixernons a las prisas frescas

Name: Risotto de moixernons a las prisas frescas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Un puerro hermoso picadito fino.; Un vaso de arroz arborio.; Medio vaso de moixernons.; Caldo de jamón (casi un litro. Puede ser de verduras, de pollo, al gusto); Un poco de mantequilla (una cucharada pequeña generosa).; Kg de parmesano rallado (hmmm...); Sal, pimienta y unas hojitas de salvia para adornar.

Plato

2 porciones

15 min

Fácil

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Ingredientes

Un puerro hermoso picadito fino.
Un vaso de arroz arborio.
Medio vaso de moixernons.
Caldo de jamón (casi un litro. Puede ser de verduras, de pollo, al gusto)
Un poco de mantequilla (una cucharada pequeña generosa).
Kg de parmesano rallado (hmmm...)
Sal, pimienta y unas hojitas de salvia para adornar.

Preparación

Pochamos el puerro picado en la olla donde cocinaremos todo. Fuego flojito y removiendo. Mientras, hidratamos los moixernons en caldo de jamón muy caliente.
Añadimos el arroz. Dejamos que se blanquee un poco con el calorcito. Realizar todo el proceso al 5-6 de 10 en cocina de inducción.
Cuando se ha blanqueado, añadimos un cacito de caldo caliente, dejamos que el arroz vaya absorviendo el caldo y removemos.
Repetiremos la operación hasta que el arroz queda meloso y blandito. Calcula unos 20 minutos. Cuando el arroz esté al punto, apagamos el fuego, añadimos la mantequilla, el queso, la sal, la pimienta y removemos con entrega y adoración.
Emplatamos y podemos permitir que se nos salten las lágrimas de placer.

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