Risotto pomodoro

Name: Risotto pomodoro
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 180 g arroz; 2 tomates naturales; 2 tomates secos en aceite; 1/2 cebolla; 1 puerro; 2 dientes de ajo; 50 ml vino blanco; 1/2 l caldo de verdura; 20 g parmesano; 25 g mantequilla; 1/2 cucharadita hierbas provenzales; 1 cucharda nata líquida; pimienta; sal; azúcar; pimiento rojo decorar

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Plato

Fácil

50 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Escaladamos los tomate en agua hirviendo con unos cortes para facilitar el pelado. Los picamos en dados y los salteamos en una sartén con aceite y el ajo doradito. Añadimos los tomates secos bien picaditos también. Espolvoreamos las hierbas provenzales, sal, azúcar y pimienta y reservamos.
En otra sartén rehogamos la cebolla y el puerro picaditos cuando esté listo añadimos el arroz y le cocinamos un poco hasta que esté translúcido, en ese momento incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore. Añadimos un cucharón de caldo caliente, que tenemos a fuego bajo en una cazuela, y removemos, salpimentamos y vamos agregando caldo a medida que ha absorbido lo anterior. Cuando esté el arroz casi listar, agregamos la mantequilla, la nata, y el queso parmesano rallado o en dados y removemos bien, a continuación incorporamos el tomate, y volvemos a mezclar para que se incorpore todo muy bien.
Para los corazones , cortamos con un cortapasta en forma de corazón el pimiento rojo y lo freimos a bajo fuego en una sartén con aceite. Sacamos a un plato con papel absorvente. Servir con parmesano espolvoreado y los corazones de pimiento.