En un mortero ponemos una cucharada sopera de azafran con un poco de sal gorda y machacamos bien,luego añadimos 1 diente de ajo,1/2 cucharadita de comino y seguimos machacando agregamos el vinagre,el aceite y el agua, removemos, ponemos cacerola y la llevamos al fuego a hervir unos 5 minutos.
Mientras tanto en una sarten ponemos a asar el queso por los dos lados,cuando este tostadito lo introducimos en el mojo y le damos un hervor.
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