Queso de cabra con mojo de azafran

Ingredientes

• Queso de cabra
• 1 cucharada colmada de azafran canario
• un poco de sal gorda
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de comino en grano
• 1/2 vaso de agua
• 1/4 de vaso de aceite

Preparación

• En un mortero ponemos una cucharada sopera de azafran con un poco de sal gorda y machacamos bien,luego añadimos 1 diente de ajo,1/2 cucharadita de comino y seguimos machacando agregamos el vinagre,el aceite y el agua, removemos, ponemos cacerola y la llevamos al fuego a hervir unos 5 minutos.
• Mientras tanto en una sarten ponemos a asar el queso por los dos lados,cuando este tostadito lo introducimos en el mojo y le damos un hervor.

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