Recetas con vinagre

54 recetas

El vinagre es un líquido originado por la fermentación acética del alcohol. Originariamente, procedía de toneles de vino que se ponían malos o se picaban, y comenzó a utilizarse como condimento hasta convertirse en un auténtico placer para los sentidos. Los hay de muy diversos tipos: de vino, de jerez, de manzana o balsámico de Módena, entre otros. Es imprescindible en toda clase de ensaladas, bien mezclado con aceite de oliva y sal. Y también como acompañante para los distintos encurtidos: aceitunas, pepinillos y cebolletas sobre todo. El vinagre también aporta un sabor exquisito durante la maceración de determinados pescados, como las sardinas o los boquerones, y se puede combinar muy bien con otros como el atún, el bonito, los berberechos o las navajas.

Boquerones en vinagre

(284 votos), (30) , (770)

Entrante Medio 30 min

Ingredientes: 500 gr de boquerones Sal Vinagre Aceite de oliva 4 ajos 1 manojo de perejil...

Berenjenas al horno con miel y vinagre de módena.

(272 votos), (27) , (831)

Entrante Fácil 1h10m 97 kcal

Ingredientes: 1 berenjena Aceite Sal Vinagre de Módena Miel...

Alcachofas a la plancha con mantequilla de vinagre de módena.

(251 votos), (8) , (1063)

Entrante Fácil 45 min 20 min

Ingredientes: 4 alcachofas frescas grandes. 2 cucharadas de aceite de oliva. 3 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadita de vinagre de Módena. 1 pizca de hierbas pro...

Receta ensalada de patatas con salchichas y pepinillos en vinagre

(19 votos), (2) , (22)

Entrante Fácil 15 min 15 min

Ingredientes: 8 patatas/ papas medianas 6 salchichas 1/2 frasco/ tarro de cornichones/ pepinillos en vinagre 4 cucharadas soperas de mayonesa 2 cucharadas pequeñas...

Lomo de cerdo asado al vinagre de módena

(18 votos), (520)

Plato Fácil 25 min 60 min

Ingredientes: 175 ml Vinagre de Módena. Yo he utilizado el aceto balsámico de Módena "Medici Ermete" 60g de azúcar moreno 2 dientes de ajo 2 cucharadas de ...

Chocolate y su maridaje. ¿Con qué sabor encaja?

(36 votos), (2 comentarios)

Muchas veces hacemos un pastel, un postre o incluso unos bombones de chocolate pero no sabemos con qué sabor mezclarlo. Tenemos que tener en cuenta el tipo de chocolate y las familias gustativas de los sabores con los que vamos a maridar nuestro chocolate. Descúbrelo

Emperador a la plancha con vinagre de módena

(14 votos), (1) , (11)

Plato Fácil 20 min 20 min

Ingredientes: 6 ó 12 filetes de emperador sin piel ni espina Un poco de aceite de oliva Perejil picado Ajos laminados Una guindilla si se desea Un poco de vinagre ...

Caballa en vinagre a modo de boquerón.

(13 votos), (1) , (20)

Plato Fácil 10 min

Ingredientes: 2 Caballas vinagre sal ajo y perejil picado aceite de oliva...

Boquerones en vinagre

(8 votos), (24)

Entrante Fácil 15 min

Ingredientes: ½ kg de boquerones 1 vaso de agua 1 vaso de vinagre El zumo de 1 limón 4 o 6 dientes de ajo 3 o 4 hojas de laurel Sal gorda al gusto Per...

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Ensalada de verduras frescas con un toque de vinagre y azucar

(6 votos), (4)

Entrante Fácil 20 min 193 kcal

Ingredientes: 2 pepinos 2 zanahorias 1 pimiento del color que mas te guste 1 cebolla chica Para el vinagre: 1/4 vaso de azucar 1/2 vaso de agua hirviendo 1 cuhara...

Espinacas salteadas al pimentón y vinagre

(5 votos), (5)

Plato Fácil 10 min 10 min

Ingredientes: 400 g de espinacas 2 dientes de ajo 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón dulce Sal 1 chorro de vinagre...

El secreto de la Vinagreta perfecta, cómo prepararla

(737 votos), (88 comentarios)

No hace falta que tengamos el super-kit de las vinagretas para elaborar una, con tener un botecito o una botellita a mano, nos vale! Ahora sólo tienes que añadir tus ingredientes, cerrar la botella, agitar y listo! ¿quieres saber más?

Ensalada con queso de cabra, anchoas y vinagre pedro ximénez

(5 votos), (6)

Entrante Fácil 25 min 10 min

Ingredientes: 1 bolsa de ensaladas variadas 1 rodaja de queso de cabra 1 lata de Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats 1 aguacate Aceite de oliva Sal Vinagre...

Pollo a la mostaza con miel y vinagre de modena al horno

(5 votos), (82)

Plato Fácil 15 min 30 min

Ingredientes: Mostaza con miel y vinagre balsamico de modena Traseros de pollo Patatas Aceite y sal...

Copa de yogur y fresas maceradas en vinagre de módena

(4 votos), (5)

Postre Fácil 15 min 5 min

Ingredientes: 250 g de fresas cortadas a lo largo en tres láminas 1 cucharadita de crema de vinagre de módena 8 cucharaditas de azúcar 2 yogures naturales caseros ...

Chips sabor vinagre en microondas

(2 votos), (31)

Entrante Fácil 20 min 12 min

Ingredientes: Patata (como era un experimiento usé sólo 1/2 patata) Vinagre Sal Cebolla o ajo en polvo, finas hierbas... a experimentar......

Carpaccio de ternera con parmesano y verduritas en vinagre

(2 votos), (1) , (2)

Entrante Medio 25 min

Ingredientes: 200 gr. de solomillo de ternera el zumo de un limón ó una lima 1/2 manzana ácida y crujiente unos pepinillos en vinagre marzorquitas de maiz en conser...

Boquerones en vinagre con aceitunas

(1 voto), (1) , (14)

Entrante Fácil 1 hora 30 min

Ingredientes: 500 gramos de Boquerones Un vaso de los de agua de vinagre 1 cucharada grande rasa de sal 2 dientes de ajos Un poco de perejil Aceite de oliva ...

Fresas: 2 tipos de mermelada y fresas al vinagre

(1 voto), (4)

Postre Fácil 1h40m 1234 kcal

Ingredientes: Para 3 botes de mermelada de fresas al limón: 1 kg de fresas (sin rabitos) 1 1/2 limones ecológicos 500 g azúcar Para 3 botes de mermelada de fresas ...

Ternera estofada al vinagre (fussioncook)

(1 voto), (10)

Plato Medio 20 min 25 min

Ingredientes: 1k de carne de ternera 2 cebollas 2 zanahorias 3 dientes de ajo Vino blanco hasta la marca 40 del vaso medidor Vinagre hasta la marca 80 del vaso medi...

Magret de pato en vinagre balsámico

(1 voto), (8)

Plato Fácil 40 min 20 min

Ingredientes: 1 cucharada de aceite neutro 2 pechugas de pato 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco sal y pimienta negra recién molida 1 pizca de canela en polv...

Lubina a la plancha con vinagre de módena y aceite

(61 votos), (36)

Plato Fácil 20 min 30 min

Ingredientes: Lubinas de ración, o una o dos lubinas más grandes Si son salvajes mucho mejor que las de acuicultura (aunque mucho más caras) Aceite de oliva Vinagr...