Recetas con vinagre

50 recetas

El vinagre es un líquido originado por la fermentación acética del alcohol. Originariamente, procedía de toneles de vino que se ponían malos o se picaban, y comenzó a utilizarse como condimento hasta convertirse en un auténtico placer para los sentidos. Los hay de muy diversos tipos: de vino, de jerez, de manzana o balsámico de Módena, entre otros. Es imprescindible en toda clase de ensaladas, bien mezclado con aceite de oliva y sal. Y también como acompañante para los distintos encurtidos: aceitunas, pepinillos y cebolletas sobre todo. El vinagre también aporta un sabor exquisito durante la maceración de determinados pescados, como las sardinas o los boquerones, y se puede combinar muy bien con otros como el atún, el bonito, los berberechos o las navajas.

Boquerones en vinagre

(284 votos), (30) , (783)

Entrante Medio 30 min

Ingredientes: 500 gr de boquerones Sal Vinagre Aceite de oliva 4 ajos 1 manojo de perejil...

Berenjenas al horno con miel y vinagre de módena.

(272 votos), (27) , (845)

Entrante Fácil 1h10m 97 kcal

Ingredientes: 1 berenjena Aceite Sal Vinagre de Módena Miel...

Alcachofas a la plancha con mantequilla de vinagre de módena.

(252 votos), (36) , (1117)

Entrante Fácil 45 min 20 min

Ingredientes: 4 alcachofas frescas grandes. 2 cucharadas de aceite de oliva. 3 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadita de vinagre de Módena. 1 pizca de hierbas pro...

Receta ensalada de patatas con salchichas y pepinillos en vinagre

(19 votos), (2) , (24)

Entrante Fácil 15 min 15 min

Ingredientes: 8 patatas/ papas medianas 6 salchichas 1/2 frasco/ tarro de cornichones/ pepinillos en vinagre 4 cucharadas soperas de mayonesa 2 cucharadas pequeñas...

Lomo de cerdo asado al vinagre de módena

(18 votos), (522)

Plato Fácil 25 min 60 min

Ingredientes: 175 ml Vinagre de Módena. Yo he utilizado el aceto balsámico de Módena "Medici Ermete" 60g de azúcar moreno 2 dientes de ajo 2 cucharadas de ...

Chocolate y su maridaje. ¿Con qué sabor encaja?

(36 votos), (2 comentarios)

Muchas veces hacemos un pastel, un postre o incluso unos bombones de chocolate pero no sabemos con qué sabor mezclarlo. Tenemos que tener en cuenta el tipo de chocolate y las familias gustativas de los sabores con los que vamos a maridar nuestro chocolate. Descúbrelo

Emperador a la plancha con vinagre de módena

(14 votos), (1) , (13)

Plato Fácil 20 min 20 min

Ingredientes: 6 ó 12 filetes de emperador sin piel ni espina Un poco de aceite de oliva Perejil picado Ajos laminados Una guindilla si se desea Un poco de vinagre ...

Caballa en vinagre a modo de boquerón.

(13 votos), (1) , (21)

Plato Fácil 10 min

Ingredientes: 2 Caballas vinagre sal ajo y perejil picado aceite de oliva...

Boquerones en vinagre

(8 votos), (30)

Entrante Fácil 15 min

Ingredientes: ½ kg de boquerones 1 vaso de agua 1 vaso de vinagre El zumo de 1 limón 4 o 6 dientes de ajo 3 o 4 hojas de laurel Sal gorda al gusto Per...

Todos los días un menú diferente:

Inscribe tu email y recibe cada mañana el menú del día Petitchef. Ideas nuevas con recetas de temporada.

Ensalada de verduras frescas con un toque de vinagre y azucar

(6 votos), (4)

Entrante Fácil 20 min 193 kcal

Ingredientes: 2 pepinos 2 zanahorias 1 pimiento del color que mas te guste 1 cebolla chica Para el vinagre: 1/4 vaso de azucar 1/2 vaso de agua hirviendo 1 cuhara...

Pollo a la mostaza con miel y vinagre de modena al horno

(6 votos), (88)

Plato Fácil 15 min 30 min

Ingredientes: Mostaza con miel y vinagre balsamico de modena Traseros de pollo Patatas Aceite y sal...

El secreto de la Vinagreta perfecta, cómo prepararla

(737 votos), (88 comentarios)

No hace falta que tengamos el super-kit de las vinagretas para elaborar una, con tener un botecito o una botellita a mano, nos vale! Ahora sólo tienes que añadir tus ingredientes, cerrar la botella, agitar y listo! ¿quieres saber más?

Espinacas salteadas al pimentón y vinagre

(5 votos), (7)

Plato Fácil 10 min 10 min

Ingredientes: 400 g de espinacas 2 dientes de ajo 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón dulce Sal 1 chorro de vinagre...

Ensalada con queso de cabra, anchoas y vinagre pedro ximénez

(5 votos), (7)

Entrante Fácil 25 min 10 min

Ingredientes: 1 bolsa de ensaladas variadas 1 rodaja de queso de cabra 1 lata de Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats 1 aguacate Aceite de oliva Sal Vinagre...

Copa de yogur y fresas maceradas en vinagre de módena

(4 votos), (5)

Postre Fácil 15 min 5 min

Ingredientes: 250 g de fresas cortadas a lo largo en tres láminas 1 cucharadita de crema de vinagre de módena 8 cucharaditas de azúcar 2 yogures naturales caseros ...

Chips sabor vinagre en microondas

(2 votos), (31)

Entrante Fácil 20 min 12 min

Ingredientes: Patata (como era un experimiento usé sólo 1/2 patata) Vinagre Sal Cebolla o ajo en polvo, finas hierbas... a experimentar......

Boquerones en vinagre con aceitunas

(1 voto), (1) , (14)

Entrante Fácil 1 hora 30 min

Ingredientes: 500 gramos de Boquerones Un vaso de los de agua de vinagre 1 cucharada grande rasa de sal 2 dientes de ajos Un poco de perejil Aceite de oliva ...

Fresas: 2 tipos de mermelada y fresas al vinagre

(1 voto), (4)

Postre Fácil 1h40m 1234 kcal

Ingredientes: Para 3 botes de mermelada de fresas al limón: 1 kg de fresas (sin rabitos) 1 1/2 limones ecológicos 500 g azúcar Para 3 botes de mermelada de fresas ...

Magret de pato en vinagre balsámico

(1 voto), (9)

Plato Fácil 40 min 20 min

Ingredientes: 1 cucharada de aceite neutro 2 pechugas de pato 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco sal y pimienta negra recién molida 1 pizca de canela en polv...

Lubina a la plancha con vinagre de módena y aceite

(61 votos), (39)

Plato Fácil 20 min 30 min

Ingredientes: Lubinas de ración, o una o dos lubinas más grandes Si son salvajes mucho mejor que las de acuicultura (aunque mucho más caras) Aceite de oliva Vinagr...

Guindillas y pimientos en vinagre.

(54 votos), (3) , (6)

Otro Fácil 25 min 214 kcal

Ingredientes: Guindillas blancas. Pimientos blancos. 1 litro de vinagre. 200 ml. de agua. Sal....

Patatas fritas con ajos,perejil y vinagre

(46 votos), (11) , (159)

Entrante Fácil 5 min 15 min

Ingredientes: Patatas, ajos perejil vinagre y aceite para freír...

Berenjenas en vinagre

(12 votos), (2) , (10)

Otro Fácil 15 min 10 min

Ingredientes: Berenjenas: 2 Kg Sal Gruesa: Cantidad Necesaria Vinagre Blanco: 1 lt Ajo: 10 Dientes Orégano: Cantidad Necesaria Aceite: Cantidad Necesaria Agua: 500...

Fresas con vinagre

(11 votos), (4)

Postre Fácil 10 min

Ingredientes: 500 g de fresas 4 ó 5 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de vinagre...

Tian de boquerones en vinagre y fresas

(5 votos), (1) , (43)

Plato Medio 20 min

Ingredientes: Ingredientes para cuatro personas 1 kg de boquerones, limpios nos quedará un poco mas de la mitad 150 gramos de fresas 200 gramos de lechuga 1 ...