Petitchef

Boquerones en vinagre

Entrante
5 porciones
24 horas
Fácil
Los boquerones en vinagre son una de las tapas y raciones más populares en los bares andaluces. Están deliciosos, y te pueden venir muy bien para servir como entrante en tus celebraciones.

Ingredientes

Número de partes: 5
Boquerones de buena calidad

Vinagre de vino blanco

Sal, AOVE, ( aceite de oliva virgen extra )

Ajo y perejil picados

Preparación

  • Limpia bien los boquerones quitándoles las tripas y la espina central. Ponlos en un bol con abundante agua, y con el grifo corriendo a ser posible, ir moviendo para sacar toda la sangre, (hasta que el agua se vea transparente).
  • Deja unas dos horas en una salmuera, (agua con una buena cantidad de sal), para que endurezcan un poco. Escurre y ve poniéndolos por tandas en un recipiente con la piel hacia arriba, y añadiendo vinagre a la vez que los colocas. Cubre por completo, y deja 24 h. en el frigorífico.
  • Pasadas las 24 horas saca a un escurridor, y seca con papel absorbente. Ahora es el momento de congelarlos, mínimo 48 h., para evitar riesgo de "anisakis". Congélalos en pequeñas cantidades, y así puedes ir sacando según necesites.
  • Disponer en una fuente, y picar ajo y perejil, muy menudos. Probar de sal, y añadir aceite de oliva virgen extra.
  • ! Anímate a hacerlos, no te vas a arrepentir !



Comentarios de los miembros (18):

antonio.
antonio., 07/06/2013

Facil y muy buenos

(0) (0) Abuso
06/06/2013

Buenisimos no da tiempo a prepararlos que ya comen

(0) (0) Abuso
Nop, 03/06/2013

Práctico y muy rico

(0) (0) Abuso
03/06/2013

VOY A HACERLOS ME ENCANTAN LOS BOQUERONES

(0) (0) Abuso
02/06/2013

QUE SON LOS BOQUERON/ES

(0) (0) Abuso
02/06/2013

Deliciosos

(0) (0) Abuso
02/06/2013

¡me encanta!

(0) (0) Abuso
02/06/2013

Yo en vez de vinagre,le hecho limon....deliciosos

(0) (0) Abuso
02/06/2013

Lo he comido lo voy hacer son muy buenos

(0) (0) Abuso
02/06/2013

Excelente

(0) (0) Abuso

Sort:    Filtrar:

Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Boquerones en vinagre
Boquerones en vinagre
1 porciones
25 min
Fácil
3 / 5
Receta Boquerones en vinagre
Boquerones en vinagre
6 porciones
30 min
Medio
4.3 / 5
Receta Boquerones en vinagre exquisitos
Boquerones en vinagre exquisitos
4 porciones
15 min
Fácil
Receta Mejillones con patatas fritas
Mejillones con patatas fritas
2 porciones
1h10m
Fácil
4.5 / 5
Receta Merluza con almejas en salsa verde muy fácil
Merluza con almejas en salsa verde muy fácil
4 porciones
45 min
Fácil
3.9 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Limpieza ecológica: El poder del vinagreLimpieza ecológica: El poder del vinagre

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cuál es tu dulce navideño preferido?
Voto