Petitchef

Encurtidos en vinagre caseros

Entrante
6 porciones
30 min
Fácil
Hola a todos... Aquí os traigo unos vegetales encurtidos, ideales para acompañar ensaladas, bocadillos, como aperitivo o simplemente para comerlos solos, siempre los había querido preparar pero me impulsó a hacerlos una receta que vi en el libro Ahorra con Jamie del chef Jamie Oliver que me pareció muy sencilla y preciosa a la vista, además puedes aprovechar los restos de vegetales que vayan quedando en tus otras recetas, así que aquí os la dejo!!

Ingredientes

Número de partes: 6
150 gramos de coliflor


2 cebollas (moradas)

1/4 de Pimiento rojo

1/4 de Pimiento verde

1/4 de Pimiento amarillo


2 pepinos

1 cucharadita de semillas de cilantro

1 cucharadita de semillas de pimienta negra

1 rama de eneldo

2 ramitas de cilantro

1 trocito de guindilla (sólo si te gusta un toquecito picante)

400 ml de vinagre de vino blanco (o de manzana o de sidra)

250 ml de agua

1 cucharada colmada de sal

1 cucharada colmada de azúcar (Puedes variar todas estas cantidades al gusto)

Preparación

  • Paso 1 - Encurtidos en vinagre caseros
    Previamente limpia bien el frasco o recipiente donde los vayas a preparar, puedes hervirlo al baño de maría por al menos 5 minutos.
  • Paso 2 - Encurtidos en vinagre caseros
    Corta todos los vegetales en trozos, puedes hacerlo en juliana, cuadros o como prefieras.
    Echa el vinagre en el recipiente o envase que previamente has limpiado, luego vierte el vinagre y el agua,
  • Paso 3 - Encurtidos en vinagre caseros
    Agrégale la sal, las semillas de pimienta y cilantro, las ramas de eneldo y cilantro y deja macerar por al menos dos días. Lo interesante de esta receta es que no lleva cocción, los vegetales se van ablandando pero quedan totalmente crujientes.
    Le puedes agregar además apio, brócolí, tomillo, aceitunas, en fin usa la imaginación.

Fotos

Encurtidos en vinagre caseros, foto 1Encurtidos en vinagre caseros, foto 2




Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Boquerones en vinagre caseros
Boquerones en vinagre caseros
4 porciones
48 horas
Medio
4 / 5
Receta Boquerones en vinagre
Boquerones en vinagre
5 porciones
24 horas
Fácil
4.4 / 5
Receta Pepinos encurtidos
Pepinos encurtidos
6 porciones
15 min
Fácil
Receta Bizcochos de soletilla caseros
Bizcochos de soletilla caseros
15 porciones
31 min
Fácil
4.4 / 5
Receta Speculoos caseros, galletas de canela
Speculoos caseros, galletas de canela
20 porciones
1h15m
Fácil
4.7 / 5
Receta Nuggets crujientes de pollo caseros
Nuggets crujientes de pollo caseros
4 porciones
32 min
Fácil
4.5 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Helados caseros, de Verónica Losada. OberonHelados caseros, de Verónica Losada. OberonBombones de chocolate caseros clásicos y originalesBombones de chocolate caseros clásicos y originales

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cuál es para ti el acompañamiento perfecto para la carne?
Voto