Recetas con pepino

Como ya todos conocemos, el pepino es una popular hortaliza muy utilizada en la cocina mediterránea. De forma cilíndrica y con piel de color verde, suele medir en torno a los 30 cm y es familia de otros vegetales tales como las calabazas.Popularizada por los romanos, el pepino es una hortaliza comúnmente usada en la elaboración de platos fríos. Podemos citar algunas recetas con pepino, como por ejemplo: diversas ensaladas, rollitos o gazpachos.El pepino es un interesante alimento a nivel nutricional gracias a su acción diurética y a su bajo aporte calórico, siendo un imprescindible en la cocina veraniega gracias a su fresco sabor.

Ensalada de pepinos y patatas crujientes

Entrante Fácil 50 min 395 kcal

Ingredientes: 500 gr de patatas Aceite de oliva Sal Pimienta Pimentón (opcional) Tomillo (opcional) 1 pepino 200 gr de yogur griego 1 chalota Zumo de 1/2 limón...

Pepinos agridulces, una guarnición rápida y sabrosa para el verano

Aperitivo Fácil 3 h 30 m 145 kcal

Ingredientes: 500 gr de pepino 1 diente de ajo 5 ramitas de menta 180 ml de vinagre de vino blanco 45 ml de agua 20 gr de azúcar Granos de pimienta rosa (un...

Gazpacho de philadelphia, pepino, melón y menta

Entrante Fácil 40 min 381 kcal

Ingredientes: 300 gr de Philadelphia 200 gr de pepino 700 gr de melón, bien maduro 25 gr de menta o hierbabuena fresca picada 1 diente de ajo 4 cucharadas de...

Tarta de verano con ricotta, pepino y salmón ahumado

Plato Fácil 35 min 477 kcal

Ingredientes: La masa: 1 rollo de masa quebrada (masa brisé) 1 cucharada de mantequilla derretida (opcional) 1 cucharadita de semillas de sésamo (+/-) (u otros...

Agua aromatizada casera con pepino, lima, menta y jengibre

Bebida Fácil 4 h 5 m 42 kcal

Ingredientes: 800 ml de agua 1 pepino (unos 200 gr) 30 gr de jengibre fresco 15 hojas de menta (aproximadamente) 1 lima (mejor ecológica o sin tratamiento tras...

Ensalada de pepino al estilo japonés

Entrante Fácil 30 min 74 kcal

Ingredientes: 1 pepino (mejor ecológico) 2 cucharaditas de azúcar 1 cucharadita grande de sal gruesa 3 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharada de salsa de...

Salsa de yogur griego, pepino y cebolla

Otro Fácil 3 min 169 kcal

Ingredientes: 125 gr de yogur griego 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de zumo de limón 6 rodajas de pepino 10 gr de cebolla Pimienta al gusto

Cupcakes de pepino y hummus

Aperitivo Fácil 10 min 80 kcal

Ingredientes: 1 pepino 200 gr de hummus pimentón dulce sésamo

Makis de pepino y arroz

Entrante Fácil 35 min 17 kcal

Ingredientes: Para 24 makis : 2 pepinos 1/2 aguacate 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento amarillo 25 gr de arroz

Ensalada de pepino y salsa de yogur

Entrante Fácil 5 min 52 kcal

Ingredientes: 1 yogur natural 1/2 limón sal pimienta 3 gr perejil 1 pepino

Tzatziki, salsa griega de yogur, pepino y menta

Aperitivo Fácil 15 min 22 kcal

Ingredientes: 1 pepino 1 yogur griego algunas hojas de menta 1 diente de ajo 1 cda de aceite de oliva sal pimienta

Sopa fría de pepino y menta

Entrante Fácil 10 min 371 kcal

Ingredientes: 1 pepino 200 gr de queso cremoso 8 hojas de menta 1/2 diente de ajo 1 cdita de jugo de limón sal pimienta

Mojito de pepino refrescante sin alcohol

Bebida Fácil 15 min 88 kcal

Ingredientes: 1 pepino 1 manojo de menta 2 limas 750 ml de gaseosa o agua con gas 100 ml de sirope de azúcar de caña hielos

Ensalada de sandía y pepino

Entrante Fácil 15 min 330 kcal

Ingredientes: 1/2 sandia (pequeña) 1/2 pepino Mozzarella fresca (unas 10 bolitas) sal pimienta eneldo aceite de oliva

Ensalada de sandía, feta, aguacate y pepino. extra refrescante!

Entrante Fácil 10 min

Ingredientes: 1/2 sandía (pequeña o 1/4 de una grande) 1 aguacate 100 gr de queso feta 1/2 pepino Menta fresca (unas cuantas hojas) 2 cucharadas de aceite de...

Bagel de salmón, pepino y queso

Plato Fácil 11 min 297 kcal

Ingredientes: 1 pan de bagel 1 cucharada de queso crema (tipo philadelphia) 1/2 pepino 1 loncha de salmón ahumado eneldo

Pepinos rellenos de arroz, salmón ahumado, aguacate y menta

Entrante Fácil 20 min 88 kcal

Ingredientes: 40 gr de arroz 1 pepino 1/2 aguacate 1 loncha de salmón ahumado Hojas de menta Semillas de sésamo Cebolla frita

Tosta de queso crema, pepino y rábano

Aperitivo Fácil 5 min 138 kcal

Ingredientes: 2 rebanadas de pan de pueblo 30 gr de queso crema (tipo Philadelphia) 2 rábanos 1/2 pepino 1 cucharadita de sésamo

Pepinos rellenos de zanahoria y jicama

Aperitivo Fácil 5 min

Ingredientes: 3 pepinos 3 zanahorias rayadas Media jicama grande rayada Limón, sal y chile

Pepinos rellenos de atún

Entrante Fácil 45 min 64 kcal

Ingredientes: 2 pepinos medianos 1/2 pimiento rojo Aceitunas rellenas 100 g latas de atún en aceite Zumo de medio limón Sal 2 zanahorias

Pepinos agridulces

Otro Fácil 20 min

Ingredientes: Pepinos 1 cucharada de sal 500 cc vinagre de vino 100 cc vino blanco 100 g azúcar 600 cc de agua 5 g pimienta en grano 3 hojas de laurel

Pepinos rellenos (concurso cocina light)

Plato Fácil 15 min 5 min

Ingredientes: 1 pepino 1 huevo duro 1 lata de atún 4 palitos de cangrejo salsa rosa ( casera ) para la Salsa Rosa: 1 taza de mayonesa 3 cucharadas de kétchup 1...

Salmón con costra de especies y ensalada de yogur de pepinos y tomates.

Plato Medio 1 hora 20 min

Ingredientes: Para 4 pax: Para el salmón: 600 grs. de supremas de salmón. C/s. de comino en polvo, pimentón dulce, pimienta negra, cilantro seco, tomillo,...

Tomates y pepinos marinados

Otro Fácil 15 min 137 kcal

Ingredientes: Para un pote de 2 litros: 1-1,5 kg. de tomates y pepinos pequeños unas hojas de apio un manojo pequeño de perejil 6 dientes de ajos pelados 2 hojas...