Receta de ensalada de pepinos y patatas crujientes

Name: Ensalada de pepinos y patatas crujientes
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr de patatas; Aceite de oliva; Sal; Pimienta; Pimentón (opcional); Tomillo (opcional); 1 pepino; 200 gr de yogur griego; 1 chalota; Zumo de 1/2 limón; Cebollino fresco; Eneldo fresco

Ensalada de pepinos y patatas crujientes

Entrante

Fácil

50 min

395 Kcal

Queremos compartirte una de nuestras ensaladas favoritas de esta temporada veraniega, ¡la ensalada de pepino y patatas exquisitamente crujientes! Este plato no solo combina diferentes sabores, sino que también fusiona una variedad de texturas y ofrece un placentero contraste entre frío y caliente. Indiscutiblemente, esta receta es el complemento ideal para acompañar carnes, pescados o incluso una barbacoa. ¡No te pierdas los detalles del paso a paso que te presentamos a continuación!

Preparación

Preparación10 min

Cocción40 min

Ensalada de pepinos y patatas crujientes - Preparación paso 1

Cocer las patatas en agua hirviendo con sal durante 20 minutos o hasta que estén tiernas (pinchar con un cuchillo para comprobar el punto de cocción).

Ensalada de pepinos y patatas crujientes - Preparación paso 2

Cubrir la bandeja de la Air Fryer con papel sulfurizado, introducir las patatas y aplastarlas con el dorso de un vaso.

Ensalada de pepinos y patatas crujientes - Preparación paso 3

Añadir un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y las especias que prefieras (nosotros elegimos pimentón y tomillo).

Cocer durante 20 minutos a 180°C en modo "Air Fry", dándoles la vuelta a mitad de cocción.

Ensalada de pepinos y patatas crujientes - Preparación paso 4

Mientras tanto, preparar la ensalada:
Picar finamente la chalota, el cebollino, el eneldo y el pepino en una ensaladera o bol.

Ensalada de pepinos y patatas crujientes - Preparación paso 5

Añadir el yogur griego, sal y pimienta y mezclar bien.

Ensalada de pepinos y patatas crujientes - Preparación paso 6

Seguidamente, añadir las patatas crujientes a la ensalada.

Ensalada de pepinos y patatas crujientes - Preparación paso 7

¡Y eso es todo!

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cuánto tiempo puedo conservar esta ensalada?

La ensalada de pepino se consume mejor recién preparada. Sin embargo, puedes conservar las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico durante 1 o 2 días. Las patatas perderán parte de su textura crujiente con el tiempo.

¿Con qué plato principal puedo acompañar esta ensalada?

Esta ensalada combina perfectamente con carnes o pescados. También es ideal como guarnición para una barbacoa o como entrante original para una comida veraniega.

¿Qué otros ingredientes puedo agregar a esta ensalada?

Puedes variar esta ensalada añadiendo verduras como tomates cherry, cebollas rojas o rábanos, por ejemplo. Para una versión más rica y golosa, añade trocitos de bacon crujiente o de queso.