Patatas aliñadas al cilantro

Preparación

• En una olla se pone a cocer las patatas bien lavadas con su piel, hasta que estén tiernas. Se pelan y se dejan enfriar.
• Una vez fría se cortan a rodajitas un poco gruesas.
• A parte deshojamos el cilantro y vamos poniendo las hojitas en una taza y con unas tijeras las cortamos hasta que estén muy picaditas.
• Se agrega a las patatas.
  
  Cortamos la cebolleta muy fina y agregamos también.
• Luego echamos la sal, el agua, el vinagre y el aceite y movemos con cuidado para que no se rompan las patatas demasiado.
• Dejamos enfriar en la nevera y listo.