Ensalada de patatas y encurtidos

Name: Ensalada de patatas y encurtidos
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 5 patatas grandes; 300 gr de encurtidos variados: aceitunas verdes y negras, cebollitas, ajos, pimientos, alcaparrón, maiz baby, pepinillos; 1 diente de ajo; Orégano seco; Pimienta negra molida; Vinagre o zumo de limón; Aceite de oliva virgen extra; Agua; Sal

Entrante

Fácil

30 min

473 Kcal

Magnífico entrada

Ingredientes

5 patatas grandes
300 gr de encurtidos variados: aceitunas verdes y negras, cebollitas, ajos, pimientos, alcaparrón, maiz baby, pepinillos
1 diente de ajo
Orégano seco
Pimienta negra molida
Vinagre o zumo de limón
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Sal

Costo estimado: 4.04€ (2.02€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción10 min

Pela las patatas o límpialas con la piel para eliminar cualquier resto de tierra. Córtalas en trozos gruesos y cuece al vapor unos 10 minutos, a fuego vivo, hasta que estén blandas.

Mantén la olla tapada para aprovechar mejor el calor.
Mientras, haz la vinagreta moliendo el ajo en el mortero, con un poco de sal.

Añadir 3 ó 4 cucharadas de aceite, un poco de vinagre, pimienta negra y orégano seco.

Agita con un tenedor para que queden todos los sabores ligados.
Coloca las patatas ya hechas en un cuenco grande y añade los encurtidos escurridos.

Riega con el aliño, remueve con cuidado y deja enfriar antes de servir.