Edamame sarada - ensalada de patata

Ingredientes

• 2 lonchas de bacon
• 450g de patatas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 pepino pequeño
• 120g de judías edamame, soja verde
• 1/2 taza de mayonesa

Preparación

• Frie el bacon en una sartén y deja que escurra el sobrante de aceite sobre una toalla de papel.
• Tritura las patatas en un tazón grande. Condimenta la patata con la sal y el vinagre.
• Añade las edamame, el tocino y el pepino en el tazón.
• Añade la mayonesa y mezcla bien.

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