DataBase Error! Please report the error! Receta de ensalada templada de patata

Ensalada templada de patata

Name: Ensalada templada de patata
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 patatas grandes; 1/2 cebolla morada; 1/2 cebolleta tierna; un trocito de pimiento verde; un tomate; 1 aguacate; 2 huevos cocidos; 1 mazorca de maíz ó maíz dulce de lata; palitos de surími; caballa, melva, bonito ó atún en aceite de oliva; una rama de perejil picado; 125 ml. de aceite de oliva virgen; 1 diente de ajo machacado; el zumo de un limón grande; 1 cta. de azúcar; 125 ml. de aceite de oliva; 2 cucharaditas de mostaza a la antigua; 60 ml. de vinagre de sidra; 1 cucharadita de azúcar; pimienta recién molida; 200 ml. de yogur natural cremoso; 60 ml. de zumo de limón; 1 diente de ajo machacado; 2 cucharadas de agua

Plato

Fácil

30 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Cortar las patatas en cuartos y ponerlas a cocer en agua con una cucharadita de sal. Retirar cuando estén blandas (pero sin que se lleguen a romper).
Picar las cebollas, el pimiento, el tomate y el aguacate en dados pequeños; partir en trozos grandes o en rodajas los huevos cocidos y partir en trozos grandes el surimi y el bonito.
Sacar los trozos de maíz de la panocha ó utilizar una latita de maíz escurrido. Mezclar todos los ingredientes reservando dos trozos de bonito y unas rodajas de huevo cocido para la decoración. Preparar el aliño y aliñar la ensalada a nuestro gusto, ponerle al final perejil picado.
No es necesario aliñar con sal, puesto que las patatas ya llevan sal y los aliños llevan azúcar; con los aliños industriales tampoco es necesario ponerle sal. Se puede tomar también fría...pero está más rica con el contraste de la patata templada y los demás ingredientes a temperatura ambiente y crujientes.