Petitchef

Ensalada de patatas y bacalao

Entrante
1 porciones
20 min
15 min
Fácil
Este aperitivo es simplemente delicioso

Ingredientes

Número de partes: 1
4 patatas medianas

2 cucharadas de vino blanco

400 gr de bacala desmigado

4 tomates rojos

1 cucharada de cebolleta tierna cortada brunoise

7 cucharadas de aceite

1 1/2 cucharadas de vinagre de cava o manzana

3 huevos duros

escarola

cebollino picado

Preparación

  • Lavar muy bien las patatas, pincharlas superficialmente y pasarlas a una olla con agua fria y sal; cocerlas 25-30 minutos según medida y variedad, retirarlas dejarlas enfriar hasta que se puedan pelar.
  • Cortarlas a rodajas, disponerlas en forma de corona y aliñarlas con las dos cucharadas de vino, un hilito de aceite y una pizca de sal.
  • Disponer el bacalao en un recipiente con un poquito de aceite. Emulsionar la vinagreta y añadir la cebolleta picada.
  • Blanquear los tomates, pelarlos, cortarlos a cuadritos sin la semillas.

    Cocer los huevos y cortarlos a rodajas
  • Colocar un poco de escarola en el centro de la corona de patatas y los dados de tomate encima; repartir el bacalao encima de las patatas, aliñarlo todo con la vinagreta y el cebollino picado y, por último disponer el huevo duro alrededor.
  • Servir a temperatura ambiente.



Comentarios de los miembros:

26/08/2013

Esto esta mu mal

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
juan alfonso, 12/01/2019

Sin+++++++++++

(0) (0) Abuso
31/03/2014

Rico y sencillo.... dos veces rico!

(0) (0) Abuso
15/08/2013

Muy buena

(0) (0) Abuso

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