Ensalada de patatas y acelgas

Ingredientes

• 600 gramos de patatas
• 500 gramos de acelgas
• 1 cebolla cortada en medios aros finos
• 4 huevos cocidos
• 80 gramos de aceite de oliva
• 3 cucharas de vinagre
• 1 sal al gusto

Preparación

• Cortar la patata tronchándola y poner a cocer con una poquita de sal una vez cocida dejarla enfriar.
• Cocer las acelgas y dejar enfriar, si son congeladas descongelar, ponerla con las patatas, los medios aros de cebolla, el aceite de oliva, el vinagre, los huevos cocidos partidos en rodajas y punto de sal.
• Se sirve fría.

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