Acelgas con patatas rehogadas

Ingredientes

• 2 manojos de Acelgas
• 2 Patatas
• Aceite de Oliva
• Agua
• Sal
• Vinagre de Jerez
• 2 dientes de Ajo

Preparación

• Se limpian bien las acelgas. Se le quitan los hilos a la penca y se cortan en juliana pequeña, tanto la penca como la hoja. Se ponen a remojo en agua y se lavan bien. Se escurren. Se pone agua en un cazo con sal y se pone al fuego.
• Cuando rompa el hervor se echan las acelgas. A los 10 minutos se añaden las patatas peladas y en trozos. En cuanto las patatas estén tiernas se retira del fuego y se escurren bien.
• Se pone aceite en una sartén y se frien los dientes de ajo laminados. Cuando estén doraditos se retiran del fuego y se le echa un chorro de vinagre. Se echa este refrito sobre las acelgas y se rehogan bien.

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