Tortilla de pencas de acelga y patatas

Name: Tortilla de pencas de acelga y patatas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: es
Ingredients: Algunas pencas de acelgas; 1 cebolla pequeña; 300 g. de patatas; 4 huevos; aceite de oliva; sal

Plato

4 porciones

20 min

15 min

Medio

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Ingredientes

Número de partes: 4

Algunas pencas de acelgas

1 cebolla pequeña

300 g. de patatas

4 huevos

aceite de oliva

sal

Preparación

Limpiar y quitar los filos y las telillas de las pencas
Pelar las patatas y cebolla , cortarlo todo a trocitos y salarlo.
Freír en abundante aceite.

Cuando esté todo hecho, sacar sobre un colador grande para que suelten el exceso de aceite.
Batir los huevos con una pizca de sal, mezclar con el refrito, calentar una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y formar la tortilla.