Petitchef

Tortilla de patatas al horno

Plato
8 porciones
30 min
25 min
Medio
Esta tortilla que os enseño aquí, está hecha al horno. ¿Nunca os habéis preguntado como hacen esas tortillas gordotas de los bares? El truco está en cuajarlas en el horno, porque no hace falta darle la vuelta y el calor le llega uniforme por todos los lados.

Ingredientes

Número de partes: 8
1 kg. de patatas




Para el relleno:

jamón york o chorizo

queso mozarella rallado o en lonchas

Preparación

  • Paso 1 - Tortilla de patatas al horno
    Lo primero de todo, pelamos las patatas y las cortamos a daditos. Las freimos en abundante aceite, añadiendo a mitad de la fritura, la cebolla troceada. El aceite no debe estar demasiado caliente, para que se queden blanditas.
  • Paso 2 - Tortilla de patatas al horno
    Mientras se fríen, batimos los huevos hasta que queden esponjosos. Cuando ya estén listas las patatas, las escurrimos bien con la espumadera, las echamos en el bol donde hemos batido los huevos y mezclamos todo bien.
  • Paso 3 - Tortilla de patatas al horno
    Respecto al molde, aquí he puesto fotos de dos tortillas diferentes para que veáis como quedan:
    *La que está rellena de jamón york y queso la hice en un molde desmoldable, de esos que se les suelta el fondo, previamente forrado con papel vegetal para que no se pegara.
    *La que está rellena de chorizo y queso la horneé en un molde de silicona tipo savarín, que pinté con un poquito de aceite.
  • Paso 4 - Tortilla de patatas al horno
    Tanto en uno como en otro, procedí de la siguiente forma: Primero: Echo la mitad de la mezcla.
    Segundo: Cubro con el relleno que quiero: jamón en taquitos o cuadraditos, o chorizo en taquitos
  • Paso 5 - Tortilla de patatas al horno
    Tercero: Tapo el jamón york o el chorizo con queso mozarella rallado o queso en lonchas.
    Cuarto: Vierto el resto de la mezcla presionando con un tenedor para que el huevo quede bien mezclado con las patatas y se quede todo bien compacto.
  • Paso 6 - Tortilla de patatas al horno
    Por último, meto el molde en el horno precalentado a unos 180º durante unos 20 o 25 minutos (yo no la coloco a la mitad del horno, si no un poco más abajo).
    Hacia mitad de la cocción, bajamos la temperatura a 150º.
  • Si vemos que se nos dora demasiado la podemos tapar con papel de aluminio para que no se queme. Antes de sacarla del horno, tenemos que ver si está cuajada introduciendo un palillo y si sale limpio es que está lista.
  • Para desmoldarla, esperamos un poquito aunque no demasiado para que no se nos enfríe mucho.
    Como veis, queda muy bonita y uniforme, bastante original según el molde que escojamos, la podemos hacer todo lo gordita que queramos (cuanto más gordita, más minutitos de horno),

Observaciones:

Es más ligera que hecha en la sartén (podemos incluso hacerla más ligera hirviendo las patatas en lugar de freírlas, aunque a mi fritas me gustan más, la verdad). Resulta muy jugosa y es menos complicada porque no hay que darle la vuelta ni nada. Y de sabor, inmejorable.

Fotos

Tortilla de patatas al horno, foto 1Tortilla de patatas al horno, foto 2Tortilla de patatas al horno, foto 3


Comentarios de los miembros (17):

tulio, 07/02/2019

Excelente

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
18/05/2014

1ro que nada..... Gracias por publicar Tu receta!!!
Facil e indudablemente con variacion para la monotonia.
Yo la probare con Tu forma de coccion "horneado" pero con Mis gredientes.
Ya volvere a escribir para decir como Me fue....

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
23/02/2015

Solo una pregunta, los ingredientes del relleno cuando se echan. Ya que según la receta, no explica el momento para hacerlos servir. Gracias

(0) (0) Abuso
31/10/2014

Se ve que es muy facil de hacer,,,aparte no comes tanta fritura ,,,muy buena.

(0) (0) Abuso
12/03/2014

No he empezado a hacerla, pero las instrucciones están muy claras y se ve muy buena

(0) (0) Abuso
26/01/2014

Estas recetas se ven súper buenas, las voy hacer a ver como me quedan!

(0) (0) Abuso
25/01/2014

Una receta perfecta.

(0) (0) Abuso
15/11/2013

Fácil de preparar, rápida y gustosa

(0) (0) Abuso
22/10/2013

Muy linda

(0) (0) Abuso
07/10/2013

Mmmm que rica rica riquisiiiima, menu de hoy, Tortilla de papas a la parigas ;) (a falta de horno!)

(0) (0) Abuso

Sort:    Filtrar:

Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Tortilla de patatas y queso al horno
Tortilla de patatas y queso al horno
8 porciones
35 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Tortilla española de patatas con cebolla
Tortilla española de patatas con cebolla
8 porciones
40 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Tortilla de patatas fritas de bolsa
Tortilla de patatas fritas de bolsa
2 porciones
10 min
Fácil
4.1 / 5
Receta Tortilla de patatas en el horno
Tortilla de patatas en el horno
2 porciones
40 min
Medio
4.2 / 5
Receta Tortilla de patatas y champiñones
Tortilla de patatas y champiñones
3 porciones
50 min
Fácil
5 / 5

Recetas

Artículos relacionados

12 postres sin horno!12 postres sin horno!¿Qué cocinar con patatas? recetario Petitchef¿Qué cocinar con patatas? recetario Petitchef

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Eres de los que cocina en un día para comer toda la semana?
Voto