Cazuela de acelgas

Ingredientes

• 600 g de acelgas cocidas o un bote de los que venden de acelgas al natural.
• 3 patatas medianas.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• Aceite, sal y pimenton picante o dulce según el gusto.

Preparación

• Escurrir las acelgas de agua y reservar. Pelar las patatas y cortarlas a cuadraditos. Pelar la cebolla y picarla finamente y a continuación freir ambas cosas hasta que se doren.
• En una cazuela echar un chorrito de aceite y añadir las acelgas y las patatas, saltear brevemente.
• En una sarten, dorar los dientes de ajo picaditos, retirar la sarten del fuego y agregar el pimenton( importante el retirar la sarten del fuego para que el pimenton no se queme y no amargue), mezclar bien y echar el sofrito sobre las acelgas. Servir inmediatamente.

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