Pencas de acelgas rellenas de salmón

Name: Pencas de acelgas rellenas de salmón
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Un manojo de Acelgas que tenga las pencas grandes; 100 grs. de Salmón Ahumado; 100 grs. de Queso Fresco; Huevo y pan rallado para empanar; Aceite de Oliva Virgen Extra; Sal

Plato

Fácil

50 min

437 Kcal

Ingredientes

Un manojo de Acelgas que tenga las pencas grandes
100 grs. de Salmón Ahumado
100 grs. de Queso Fresco
Huevo y pan rallado para empanar
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

Costo estimado: 6.51€ (3.25€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Cortamos las hojas de las acelgas y las guardamos para usarlas en otra elaboración.
Lavamos bien las pengas y les quitamos los posibles hilos que pudieran tener.
Las colocamos en una cazuela con abundante agua y un poco de sal y cocemos unos 10-15 minutos hasta que estén tiernas.

Escurrimos y las dejamos enfriar.
Cuando ya estén fría las cortamos en trozos de unos 10 c. y colocamos en cada una de ellas una loncha de salmón ahumado y una o dos láminas de queso.
Cubrimos con otro trozo, pasamos por huevo, pan rallado y freímos en abundante aceite caliente.
Apartamos, escurrimos bien el aceite y las servimos con una loncha de salmón a que habremos echado un chorreón de aceite de oliva.