Menú diario, 14 de agosto: pepinos rellenos, cazuela de pollo y tarta crumble de frutos rojos
viernes 14 agosto 2026 08:20 - Patricia González
Pepinos rellenos de arroz, salmón ahumado, aguacate y menta
Los pepinos rellenos de arroz, salmón ahumado, aguacate y menta son una opción refrescante y llena de sabor. Esta receta combina la frescura del pepino con el cremoso aguacate y el salmón ahumado, creando un entrante ideal para los días de calor. La menta añade un toque aromático que realza todos los sabores. Además, puedes personalizar el relleno con otros ingredientes como queso crema o atún. Perfectos para una cena rápida o como aperitivo, estos pepinos son fáciles de preparar y se pueden hacer con antelación, manteniendo su frescura hasta el momento de servir.
Pepinos rellenos de arroz, salmón ahumado, aguacate y menta
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Tarta crumble de frutos rojos
La tarta crumble de frutos rojos es un postre que no puedes dejar de probar. Con una base de masa quebrada crujiente y una mezcla de frutos rojos, este crumble es ideal para cualquier ocasión. La combinación de la masa crujiente con la dulzura de las frutas crea un contraste delicioso. Puedes servirla caliente con una bola de helado o templada, y es fácil de hacer, lo que la convierte en una opción perfecta para una merienda o una comida familiar. Además, puedes personalizarla con diferentes frutas según tu preferencia.
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Preguntas frecuentes sobre el menú
¿Cómo evitar que el pepino suelte agua y ablande el relleno?
Retira bien la pulpa central, seca el interior con papel de cocina y utiliza el arroz completamente frío y escurrido. Añade la cebolla frita justo antes de servir para que conserve el crujiente.
¿Con qué puedo sustituir el salmón ahumado?
Puedes usar atún, gambas cocidas, queso crema, tofu marinado o garbanzos. Conviene mantener algún ingrediente cremoso, como aguacate o queso, para que el relleno no quede seco.
¿Puedo utilizar verduras congeladas?
Sí. La receta permite sustituir las verduras por unos 300 gramos de mezcla congelada. Cocínalas antes de añadirlas al pollo y elimina el exceso de agua para que la cazuela no quede aguada.
¿Cómo conseguir que la pechuga quede jugosa?
Córtala en tiras de tamaño parecido, respeta el macerado con vinagre y almidón de maíz y cocínala solo hasta que pierda el color rosado. Después, añade las verduras y calienta el conjunto brevemente.
¿Cómo evitar que la base quede húmeda?
Escurre bien los frutos rojos, especialmente si son congelados, y cubre la masa quebrada con almendra molida antes de añadir la fruta. Esta capa ayuda a absorber parte de sus jugos.
¿Cómo conseguir un crumble realmente crujiente?
Utiliza la mantequilla muy fría y trabaja la mezcla con los dedos solo hasta formar migas irregulares. Hornea hasta que la superficie esté bien dorada y deja reposar la tarta unos minutos antes de servir.
Lista de compras para el menú
Pepinos rellenos de arroz, salmón ahumado, aguacate y menta
- 40 gr de arroz
- 1 pepino
- 1/2 aguacate
- 1 loncha de salmón ahumado
- Hojas de menta
- Semillas de sésamo
- Cebolla frita
- 1 pechuga de pollo
- 1 caldo de gallina
- 1 cda de almidón de maíz
- 2 cdas de vinagre
- ½ pocillo de aceite
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 2 cabitos de apio
- 100 g zanahoria cocida cortada en cubos
- 100 g de arvejas cocidas
- 100 g de choclo amarillo en grano
- 50 g de chauchas cocidas
- sal y pimienta a gusto
- Masa quebrada
- 500 gr de frutos rojos
- 2 cucharadas de almendra en polvo
- 1 cucharada de azúcar moreno (o blanco)
- 150 gr de harina
- 125 gr de almendra en polvo
- 60 gr de azúcar
- 125 gr de mantequilla fría
Patricia GonzálezApasionada por la cocina y el buen comer, mi vida se mueve entre palabras bien escogidas y cucharas de madera. Responsable pero despistada. Periodista y redactora con años de experiencia, encontré mi rincón ideal en Francia, donde trabajo como redactora para Petitchef. Me encantan el Bœuf bourguignon pero echo de menos el salmorejo de mi madre. Aquí combino mi amor por la escritura y los sabores suculentos para servir recetas e historias sobre cocina que espero te inspiren. La tortilla, me gusta con cebolla y poco hecha : )
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