Receta de pepinos con arroz, salmón, aguacate y menta

Name: Pepinos rellenos de arroz, salmón ahumado, aguacate y menta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 40 gr de arroz; 1 pepino; 1/2 aguacate; 1 loncha de salmón ahumado; Hojas de menta; Semillas de sésamo; Cebolla frita

Pepinos rellenos de arroz, salmón ahumado, aguacate y menta

Entrante

Fácil

20 min

88 Kcal

Una receta refrescante, súper aromática y llena de sabor. Así son estos pepinos rellenos que te proponemos hoy. Un entrante estupendo para los días de calor, para una cena rápida, a la par que colorida y sabrosa, o incluso para cortarlos en trozos pequeños y servirlos en modo picoteo a la hora del aperitivo. Esta receta es muy fácil de hacer y lo mejor es que puedes adaptar el relleno a tus gustos personales. Nosotros hemos elegido una mezcla que siempre funciona: aguacate y salmón. Para darle un toque extra de frescura le hemos puesto una hojitas de menta. ¿Te apetecen?

Ingredientes

40 gr de arroz

1 pepino

1/2 aguacate

1 loncha de salmón ahumado

Hojas de menta

Semillas de sésamo

Cebolla frita

Costo estimado: 2.85€ (0.71€/porción)

Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

Cocer el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrir y dejar que se enfríe por completo o pasar por agua fría y escurrir.
Lavar y cortar el pepino por la mitad a lo largo. Extraer la pulpa central con la ayuda de una cucharita. Cortarla en trozos menudos. Rellenar el interior del pepino con el arroz cocido, los trozos de la pulpa, el aguacate picado y el salmón ahumado troceado.
Poner por encima un poco de cebolla frita, algunas semillas de sésamo y menta fresca lavada y picada. ¡Y listo!

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cuáles son los beneficios de comer pepinos rellenos?

Los pepinos son bajos en calorías y ricos en agua, lo que los convierte en un excelente aperitivo refrescante. Además, al rellenarlos con arroz, salmón y aguacate, obtienes una combinación de nutrientes que favorecen la salud.

¿Se puede preparar esta receta con anticipación?

Sí, puedes preparar los pepinos rellenos con anticipación, pero es recomendable añadir la menta y la cebolla frita justo antes de servir para mantener su frescura y textura crujiente.

¿Qué otros ingredientes se pueden usar para el relleno?

Puedes personalizar el relleno utilizando ingredientes como queso crema, atún, o incluso verduras como zanahorias o pimientos, según tus preferencias.

¿Es esta receta apta para personas con alergias alimentarias?

Dependerá de los ingredientes que elijas. Si sustituyes el salmón ahumado por una opción sin pescado y aseguras que el arroz no contenga gluten, puede ser adecuada para muchas personas con alergias.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar y cocinar esta receta?

La receta es rápida y fácil, con un tiempo total de preparación y cocción de solo 20 minutos, lo que la hace ideal para una cena rápida o un aperitivo improvisado.