Tartar de salmón ahumado y aguacate

Ingredientes

• 100 gr salmón (ahumado)
• 1 aguacate (maduro)
• 1 cucharada cebolleta (o cebolla blanca)
• 1/2 tomate
• zumo de 1/2 limón
• 1 cucharada salsa de soja
• 1/2 cucharada miel
• 1/2 cucharadita eneldo picado seco
• aceite de oliva virgen extra ( AOVE )
• sal
• cebollino (picado)

Preparación

• Trocea el salmón en cuadraditos pequeños, y añádele la salsa de soja, la miel, y el eneldo. Remueve todo bien, y deja en la nevera una hora como mínimo, tapado con film transparente.
• Trocea de la misma manera el aguacate, y añade el zumo de limón, la cebolleta, sal y AOVE. Si te apetece un sabor más intenso, puedes poner cilantro picado y un poco de pimienta blanca.
  
  Si tienes que dejar un rato, introdúcelo en el frigorífico con el hueso del aguacate dentro, y envuelto con film transparente.
• Ya sólo nos queda emplatarlo, poniendo unas finas rodajas de tomate..., y con ayuda de un aro si tienes, primero la base de aguacate, y a continuación el salmón.
• Prueba de sal, añade cebollino picado para decorar.., y adereza con un chorrito de AOVE.
  !! Y listo para disfrutarlo !!

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