Vasitos de aguacate y salmón

Ingredientes

• 1 aguacate
• 80 gr de salmón ahumado (3 lonchas)
• jugo de 1/2 lima (1 cucharada grande)
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• ralladura de 1/2 lima
• ralladura de 1/2 limón
• sal
• pimienta
• 150 ml de nata o crema de leche (30% materia grasa)
• 2 cucharadas de queso Mascarpone

Materiales

• Manga pastelera y boquilla rizada (opcional)

Preparación

• Ralla medio limón y media lima. Extrae el jugo de la lima y del limón y reserva. Corta el aguacate en pequeños dados y lamina las lonchas de salmón.
• Mezcla el aguacate con el jugo del limón y lima y salpimienta al gusto. Mueve todo con delicadeza para amalgamar los sabores.
  
• En un bol añade la nata, el queso mascarpone, la ralladura del limón y una pizca de sal. Bate con la ayuda de unas varillas eléctricas o manuales.
• El emplatado:
  Con la ayuda de una cuchara pon el aguacate en la base del vasito. A continuación, añade algunas láminas de salmón ahumado.
  
• Pon la boquilla rizada en tu manga pastelera y rellénala con la crema mascarpone. Corona el vasito con esta crema.
• Espolvorea la ralladura de la lima por encima. ¡Y listo!
  

Consejos y trucos

Si lo deseas puedes añadir al aguacate daditos de mango.

Puedes reemplazar el salmón ahumado por salmón fresco, marinado en jugo de limón unas horas.

Equipo de cocina

Preguntas

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Reseñas

Patricia González:Hago con frecuencia esta receta porque me resulta muy cómoda a la hora de servir. Muchas veces hago variaciones cambiando por ejemplo el salmón por gambas, atún, palitos de cangrejo...