Falso maki de salmón y aguacate

Ingredientes

• 1 aguacate en su punto óptimo de maduración
• 200 gr salmon
• 1/2 cebolleta
• 30 gr pepinillo
• 1/2 lima
• 1 cc mostaza de dijon
• Salsa yogur elcofitnero

Materiales

• Cuchillo
• Esterilla sushi

Preparación

• Lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa de yogur, unas horas antes de empezar a preparar el tartar. Tenéis la receta en mi canal de Youtube (pronto la subiré aquí).
• Picamos la cebolleta, el pepinillo y el salmón de un tamaño pequeño, sobre todo la verdura
• Le añadimos al tartar mostaza de dijon y una cucharada de salsa de yogur, no echéis demasiado o quedará muy líquido y os costará después cerrar el nigiri. Ponemos a punto de sal y pimienta.
• Forramos una esterilla de sushi con papel film, de esta manera nos resultará más fácil hacer el nigiri
• Cortamos un aguacate en láminas lo más finas posibles, el aguacate deberá estar en su punto óptimo de maduración, o no tendrá flexibilidad para cerrarlo
• Extendemos el aguacate sobre la esterilla, solapando las láminas sobre la parte verde, de esta manera conseguiremos que al dar la vuelta sea la parte visible
• Cubrimos el aguacate con el tartar de salmón en una capa uniforme y apretamos ligeramente para que después el rulo quede más prieto.
• Cerramos el rulo, llevando la parte más cercana a nosotros hacia el extremo contrario, y apretando después para que quede bien cerrado (en la video receta os muestro cómo lo hago)
• Cortamos en 8 trozos cada rulo y listo!!
• Como os habrá sobrado salsa de yogur podéis acompañarlo con esta.

A saber

Preguntas

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