Petitchef

CREPS DE SURIMI, MANZANA Y PEPINO CON LACTONESA DE AGUACATE

Un bonito decorado para recibir huéspedes receta.
Entrante
4 porciones
20 min
20 min
Fácil

Ingredientes

4

Preparación

  • Hacemos la lactonesa y cuando la tengamos lista le añadimos el medio aguacate y volvemos a batir.
  • Sacamos los surimis del plastico y los cortamos en ruedas. Lavamos la manzana, la pelamos y la cortamos en dados pequeños. Pelamos el pepino y lo cortamos en brunoisse.
  • Echamos el pepino, la manzana y el surimi en un bol y mezclamos con unas cucharadas de la lactonesa de aguacate. Rectificamos la sal.
  • Colocamos la crep en la sarten y la ponemos a fuego mínimo mientras la calentamos. Colocamos encima de cada una una loncha de queso y otra de pavo.
  • Cuando este semiderretido el queso, la sacamos del fuego y la colocamos en un plato.
  • Echamos un poco de la mezcla dentro de la crep y la enrollamos hasta tener todos los rollitos iguales. Decoramos con unas flores echas con la piel del pepino y unas hojas de la planta de zanahoria, un poco de acite de perejil y la lactonesa de aguacate.

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CREPS DE SURIMI, MANZANA Y PEPINO CON LACTONESA DE AGUACATE, foto 1
CREPS DE SURIMI, MANZANA Y PEPINO CON LACTONESA DE AGUACATE, foto 2





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